この日は Julianが友達と遊びに行って留守、
翌日は コスモスが外食と、日替わりで 2人ごはん。
Julianが居ないことは滅多に無いから、最初は コスモスが、
「寒いから キムチ鍋できるよ!」って言ってて、
そのうち、タイ料理を 食べに行こう、ってことになった。
それが まさかの、「部活あるの忘れてた!」
(怒)
でも、それしきで負けて引き下がる私ではなく、
それなら家で作ったろうじゃねぇか、と、
朝の通勤電車の中から仕事中も Menuを 考えて、
タイ風 コース料理に挑戦してみた。
つったって、たったの 4品 ∵ゞ(≧ε≦)
しかも、ナンプラーが、鍋の だしを 作ろうと思って、
少し使った時点で無くなってしまうというね。
それで どうやって「タイ風」 作る・・・と一時絶望。
でも何とか頑張った。
どれも、いつもと味が違うから、自分で作ったのに
自分で作ってないみたいで、ちょっと贅沢を した感じ。
翌日は コスモスが外食と、日替わりで 2人ごはん。
Julianが居ないことは滅多に無いから、最初は コスモスが、
「寒いから キムチ鍋できるよ!」って言ってて、
そのうち、タイ料理を 食べに行こう、ってことになった。
それが まさかの、「部活あるの忘れてた!」
(怒)
でも、それしきで負けて引き下がる私ではなく、
それなら家で作ったろうじゃねぇか、と、
朝の通勤電車の中から仕事中も Menuを 考えて、
タイ風 コース料理に挑戦してみた。
つったって、たったの 4品 ∵ゞ(≧ε≦)
しかも、ナンプラーが、鍋の だしを 作ろうと思って、
少し使った時点で無くなってしまうというね。
それで どうやって「タイ風」 作る・・・と一時絶望。
でも何とか頑張った。
どれも、いつもと味が違うから、自分で作ったのに
自分で作ってないみたいで、ちょっと贅沢を した感じ。
≪タイ風サラダ≫
レモン汁、おろしにんにく、塩こしょう、グレープシードオイル。
麻辣花生、これは、手を 抜いて砕いて入れなかったのが失敗。
コスモスが、残してい~い?と、理由は、
野菜と一緒に自然に口に入れば良いんだけど、個別で食べると?
私も同じことを 考えていたので納得。
今度は面倒臭がらず、ちゃんと丁寧に作ります。
鍋でも野菜を 沢山 食べるのに、メッチャ食べてて笑えた。
麻辣花生、これは、手を 抜いて砕いて入れなかったのが失敗。
コスモスが、残してい~い?と、理由は、
野菜と一緒に自然に口に入れば良いんだけど、個別で食べると?
私も同じことを 考えていたので納得。
今度は面倒臭がらず、ちゃんと丁寧に作ります。
鍋でも野菜を 沢山 食べるのに、メッチャ食べてて笑えた。
≪ひき肉と パクチーの タイ風オムレツ≫
鶏ムネひき肉に片栗粉と塩こしょうを 加え、ピリ辛ごま油で炒め、
ヤマエの薄口醤油「つき」 で味付け、冷ましておく。
今回は無くなっちゃって薄口醤油で代用したけど、
ナンプラーの方が、より タイ風になるよね。
溶き卵に刻んだ パクチー、塩こしょう、
炒めて冷ましておいた鶏ひき肉を 入れ、
小さな フライパンで厚めに焼き上げれば できあがり。
そのままでも美味しいし、
マヨネーズと ハバネロソースも合うよ♪
ヤマエの薄口醤油「つき」 で味付け、冷ましておく。
今回は無くなっちゃって薄口醤油で代用したけど、
ナンプラーの方が、より タイ風になるよね。
溶き卵に刻んだ パクチー、塩こしょう、
炒めて冷ましておいた鶏ひき肉を 入れ、
小さな フライパンで厚めに焼き上げれば できあがり。
そのままでも美味しいし、
マヨネーズと ハバネロソースも合うよ♪
≪マフィンの タイ風海老パン≫
むきみの海老の背ワタを 取って刻み、玉葱、長葱の みじん切り、
片栗粉、塩こしょう、溶き卵少々を 加え混ぜ、
ライ麦入りの マフィンに のせ、オーブンで程良く焼いて。。。
片栗粉、塩こしょう、溶き卵少々を 加え混ぜ、
ライ麦入りの マフィンに のせ、オーブンで程良く焼いて。。。
≪トムヤム風鍋≫
湯を 沸かし、背ワタを 取った むきみの海老、鷹の爪、レモン汁、
ナンプラー、塩こしょう、ヤマエの薄口醤油「つき」を 入れる。
白菜、パクチー、えのき、豚肉、さつま揚げ、豆腐。
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