ポテトと チーズの オープンオムレツ

　　≪ポテトと チーズの オープンオムレツ≫
　　

じゃがいもの皮を 剥いて芽を 取り、スライサーで千切りにし、
熱した オリーブ油で炒めて一旦 取り出す。
溶き卵に塩こしょう少々を 加え混ぜ、
オリーブ油を 熱した フライパンに流し入れ、じゃがいもを 戻す。
料理用チーズを のせ、蓋を して、
チーズが とろけたら できあがり。
マヨネーズでも、ケチャップでも お好みで｡｡｡

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葱生姜味噌の オープンオムレツ

　


　　≪葱生姜味噌の オープンオムレツ≫
　　

みじん切りの長葱、生姜を ごま油で炒め、
片栗粉少々を 加えた鶏ムネひき肉を 入れて、
酒を 加え、木べらで切るようにして パラパラにする。
砂糖、八丁味噌 (多め)、ヤマエの麦みそ (赤と白)、
ヤマエの濃口醤油「ぼたん」少々に、みりんで味を 調える。
小葱の小口切りと塩こしょう少々を 加えた溶き卵を 焼き、
肉味噌を のせれば できあがり。

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しらすと茸の オープンオムレツ

　　≪しらすと茸の オープンオムレツ≫
　　

薄切りの玉葱、しめじ、適当な大きさに切った エリンギを、
オリーブ油で炒めて一旦取り出す。
小葱の小口切り、しらすを 加え混ぜた溶き卵を 焼き、
炒めたものを 戻して、玉子に火が通ったら、器に盛り付け、
格子に マヨネーズを かけて できあがり。

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しらすと小葱の和風オープンオムレツ

　　≪しらすと小葱の和風オープンオムレツ≫
　　

溶き卵に、しらすと小葱の小口切り、
しらすと マヨネーズの塩分を 考え、塩こしょうは少しだけ加え、
オリーブ油を 熱したフライパンに投入、火が通るように、
周囲から中心に向かって箸を 入れながら丸く焼き、
玉子が好みの状態になったら器に盛り付け、
マヨネーズを 格子に かけて できあがり。

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茸の オープンオムレツ（ケチャップ）

　　≪茸の オープンオムレツ≫
　　

厚さ 2mm程度に切った エリンギ、薄切りの玉葱、
しめじを オリーブ油で 炒め、薄切りの ピーマンを 加えて、
軽く塩こしょうしてから一旦 取り出す。
卵 3つに塩こしょうを 加え混ぜ、熱した フライパンに入れる。
中心が高くなるように卵を 寄せながら焼き、野菜を 戻し、
器に盛り付けて、ケチャップを かけて できあがり。
チーズを 卵に混ぜても、のせて とろけさせても good！

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にらと豆腐の卵とじ

　　

≪にらと豆腐の卵とじ≫

　　

水　60cc、昆布醤油　20ccを 煮立て、
薄切りの玉葱と椎茸、千切りの にんじん、水切りした豆腐、
最後に ニラを 加えて溶き卵を 回し入れ、
程良く火を 通して できあがり。

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エリンギの オープンオムレツ

　　≪エリンギの オープンオムレツ≫
　　

にんじんの千切りと 小さめに切った エリンギを、
オリーブ油で炒め、一旦 取り出す。
小葱の小口切り、塩こしょうを 加えた溶き卵を、
熱したフライパンに流し入れ、
にんじんと エリンギを 戻して料理用チーズを のせ、
チーズが とろけたら器に盛り付けて できあがりです。
お好みで マヨネーズや ケチャップを かけてどうぞ ♬

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ゴーヤと玉子の キムチ炒め

　　≪ゴーヤと玉子の キムチ炒め≫
　　

ゴーヤを 半分に切って種を 取り、薄切りにして塩を 振る。
サッと下茹でしたら水気を 切る。
塩こしょうを 加え混ぜた溶き卵を サッと炒めて一旦 取り出し、
ゴーヤと、食べやすい大きさに切った白菜キムチを 炒め、
玉子を 戻し入れて、全体を サッと混ぜ合わせれば できあがり。

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しらすと小葱の 厚焼き玉子

　　≪しらすと小葱の 厚焼き玉子≫
　　

玉子 2ヶ･しらす･小葱適宜、低脂肪牛乳･マヨネーズ少々を 混ぜ、
ヤマエの白だし少々で味を 調え、
14cmの フライパンで厚めに焼いて できあがり。

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ひき肉と パクチーの タイ風オムレツ

　　≪ひき肉と パクチーの タイ風オムレツ≫
　　

鶏ムネひき肉に片栗粉と塩こしょうを 加え混ぜ、
ピリ辛ごま油で炒め、ナンプラーで味付け。
冷めたら、刻んだ パクチー、塩こしょうと一緒に溶き卵に in !!
小さな フライパンで厚めに焼き上げれば できあがり。
マヨネーズと ハバネロソースで いかが？

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スパニッシュオムレツ風

　　≪スパニッシュオムレツ風≫
　　

溶き卵に みじん切りの にんじん、玉葱、しめじ、小葱、
塩こしょう、パルメザンチーズを 加えて フライパンに流し入れ、
ある程度 固まるまで かき混ぜ、その後は弱火にして両面を 焼く。

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豚バラと玉子の炒めもの

　　≪豚バラと玉子の炒めもの≫
　　

豚バラ肉を 炒め、軽く塩こしょう、
小葱と塩こしょうを 加えた溶き卵を 加え、
炒め合わせれば できあがり。

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オムもやし

　


　　≪オムもやし≫
　　

ひげ根を 取った もやしと豚肉を 炒めて塩こしょう、
振る タイプの片栗粉で とろみを つけ、玉子で包むだけ。
マヨネーズ、ソース、かつお節、青のりを ONして ♪

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トマトと ウインナーの チーズオープンオムレツ

　　≪トマトと ウインナーの チーズオープンオムレツ≫
　　

種を 取って小さめに切った トマト、ウインナーを 炒め、
溶き卵を 流し入れ、料理用チーズを のせ、バーナーで焼くだけ。
これが、バーナーで上から焼くせいか、フワッと、カリっと、
とにかく美味い！ リピート必至です！！

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納豆きゃべチーオムレツ

≪納豆きゃべチーオムレツ≫



納豆・キャベツ・チーズ・納豆に付いている小袋の醤油、
これらを 混ぜて、オムレツにするだけ。
まさかの、私の コレクションに入れ忘れ、今さらの UPです。

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