味心＠札幌市白石区

2007.05.28
この日も出前でラーメンです。
菊水にある、味心です。
ラーメンの他、カレーや定食、丼物もある、地元の食堂といった雰囲気の店だと思います。
（実際に店に入ったことはないですが・・・）

みそラーメンとチャーハンのセットを食べました。（780円）
みそラーメンだけだと600円。



比較的あっさり系のみそラーメンです。
具にはわかめがのっています。
麺は、加水率多めの中太麺。
後で店の前を通りかかったら、森住製麺の文字が暖簾にありました。

食堂系の昔ながらのみそラーメンといっていいのでしょうか？
あっさりといただきました。

一尋＠札幌市白石区

2007.05.27
本郷通り沿いにある、一尋に行きました。
小樽の名店・初代出身ということで知られています。
北海道でラーメン食べ歩きを始めた頃、初代で食べたラーメンに衝撃を受けた思い出があります。



しょうゆ(岩のり)を食べました。（700円）



まず見た目が非常に鮮やかです。
水菜の緑と岩のりの黒。
豚骨＋魚介スープと思いますが、予想以上にあっさりしていました。
あっさりですが、塩分はちょうどいいし、旨味もあるし、どんどんスープを飲んでしまいます。
当初イメージしていた、初代のこってり系ラーメンとは、タイプが違うようです。
麺は加水率多めの典型的札幌麺でした。

あっさり系しょうゆラーメンの選択肢がまた一つ増えました。
札幌では、旭川では食べることのできないタイプのしょうゆラーメンが、次々登場してきます。

奥原流久楽本店＠札幌市中央区

2007.05.26
前の週に、ニューオータニホテルに行く機会があったのですが、その時に発見し近々来ようと思っていました。
久楽です。
道内にいくつか店舗があるようですが、初めて来ました。

幟がなければ、ラーメン店とはわからない外観です。



白味噌らーめんを食べました。（700円）



小林製麺の中太麺です。
私の中で、典型的札幌麺と呼んでいます。
スープは、濃厚かつクリーミーな味噌で満足しました。
しょっぱさも強くなく、いい感じです。
唐辛子味噌(?)がアクセントになっています。

私の中で、札幌流行系味噌ラーメンと呼んでいるタイプのラーメンでした。

宝樹＠札幌市白石区

2007.05.27
へぇへぇぼんぼんももそ日記のももそさんのご主人、おたかさんから以前教えてもらった店です。
JR白石駅近くの宝樹です。



私が食べた正油。（630円）



妻が食べたみそ。（630円）



西山の中太麺を使用した、あっさり系のラーメンでした。
ここの特徴は、特大のボリュームと極厚のチャーシューです。
特に2cm以上の厚さがあるチャーシューですが、とてもやわらかく美味しいのです。

eiji＠札幌市豊平区

2007.05.26
平岸通り沿いに昨年できた新店、eijiに行きました。
非常にオシャレな店で、一見ラーメン店には見えません。



いろいろなところで絶賛されている、濃厚魚介豚骨麺を食べました。（750円）



まずスープを一口、うまい！！
とろみのあるスープは、文字通り濃厚で魚介と豚骨の抜群のバランスです。
どちらかというと、豚骨が強め(?)ですが、まろやかさもあります。
どこかで似たラーメンを食べたような・・・と、食べながら思い出せず、家に帰って自分のblogを開き思い出しました。
昨年行った、たくみ＠岡山市です。
同じく、とろみのある豚骨＋魚介スープです。
たくみの方が魚介系が強めですがイメージは似ています。
確かに北海道にはない味です。
麺は、加水率やや多めの細麺。
札幌でよく見られるプリプリの太麺とは異なり、少し加水率低めでブツブツ系(?)の麺でした。
私的にはOKです。麺との絡みはバッチリ。
直前に炙り焼かれたチャーシューも、今流行のトロトロ系ではないですが、goodでした。

見た目以上にインパクトのあるラーメンに、噂通り満足しました。
奥さん(?)も噂通りでした。。。

今度は旭川の知人と一緒に来てみたいです。