村上食堂です。
京都中央市場近くの食堂です。
香来と同じく早朝からの営業で、朝ラーメンを食べることができます。
ここは市場の建物ではなく、一般道に面していますので、入りやすいです。
表札の名前は村上さん。
一方で「越後村上の鮭」の文字もありまして、新潟県村上市のことだと思います。
さて、店名の由来はどちらなのでしょうね。
暖簾を潜りますと、レトロな食堂です。
こんなテーブルと椅子が所狭しと並んでいます。
営業時間も書いてありまして、
平日は5:00-20:00までと、ロングランですね。
メニューにそばやうどんが書かれていますが、メインは定食っぽいです。
小皿のおかずもたくさん並んでいました。
そこからお好みで選んで食べることができます。
ですが、もちろん食べたのはこちら。
喜多方ラーメンしょうゆ。(500円)
京都でまさかの喜多方です。
しかも、京都の朝の市場ですからね。
透明なきれいなスープ。
味は醤油味。
甘めの味付けで、私の記憶の限り喜多方らしくはないような（笑）
麺は正真正銘の喜多方麺。
多加水の平打ち縮れ麺です。
喜多方はすぬま麺を使っているようです。
シコシコクネクネ 腰が強く太めのちぢれ麺が特長です。
究極の高級めん、奇跡のラーメン登場！ とのことです。
具は色々入っていましたが、驚いたのはモヤシとわかめ。
これも喜多方らしくはないなぁと。
京都と喜多方、どこか共通点がないかと考えてみたところ、、、
ありましたよ。
どちらも朝ラーメンご当地！
特に喜多方は、朝から多くのラーメン店が開いていますからね。
朝ラーが街に普通に定着しています。
京都の朝ラー、たかばしの2軒だけではありません。
今回紹介した市場の近くにも2軒あります。
あとは茶山駅の朝9時からやっている店だな。
他にご存知の方がいたら、教えてください！
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