庵＠札幌市中央区

2007.05.19
札幌医大の近くにある、庵に行きました。
いわゆる「純すみ」系として知られている店です。



味噌ラーメンを食べました。（700円）



たっぷりのラードと濃厚な味噌だれ。
スープを一口飲んだ瞬間、予想通りの味です。
この系統にしては、油と甘みが少なめ？
とはいっても、最近本家の「純連」や「すみれ」に行っていないので、近々食べに行く必要がありそうです。
具では、しゃきしゃきに炒められたもやしが特徴的。
麺は、和田山製麺の加水率多めの麺。
札幌でよくみられるタイプの麺でした。

予想通りの濃厚味噌ラーメンに満足しました。おいしい！