NOBu＠旭川市中心部

2006.11.01
買物公園近くにあるNOBuに初めて行きました。
復刻・５条天金の味として知られています。

夜に行ったのですが、居酒屋になっていて、１階では宴会をしていました。
待ち時間に店内の店内の張り紙を見てみると、、、
昭和２８年から平成２年まであった、５条天金支店の味を再現しているようです。
先代の主人が亡くなられた後、息子さんが１５年間試行錯誤を重ねながら、自宅で家族と仲間にのみ作っていたラーメンを、懐かしい昭和の味として復活させたそうです。

しょうゆラーメンを食べました。



豚骨ベースと思われますが、非常にあっさりしていて、ライトなスープです。
一言で言うと、昔懐かしい感じとでもいいましょうか。
麺は典型的な旭川麺より、加水率多めでした。
最初から唐辛子が降りかかっているのが特徴的です。旭川にはないパターンです。
現在の旭川で似たラーメンは思いつきません。
昔の味は知りませんので比較できませんが、これはこれでおいしいラーメンと思います。

名前は同じですが、現在ある４条天金とは全く異なる味でした。
店主に聞いてみると、現在の天金は、５条天金の先代の店主の妹さんの流れだそうです。

またAroiとも関連があり、NOBuと全く同じラーメンを出しているそうです。
そういえば似ていたような・・・。

こちらがAroiのラーメン。


（2005.10.16）