材料3つで簡単♪ お豆腐マフィン

しっとりもっちり、ヘルシーで簡単なお菓子、「お豆腐マフィン」を作りました。

これ、いける！！

私的にはかなりヒットです。

甘いもの好きな人にはちょっと甘さが足りないかもしれないけど、私はこれでちょうど。

とりあえずプレーンで作りましたが、豆腐の匂いは全くしないので、何を入れてもいけると思います。

チョコチップ、レーズン、角切りにしてチンしたお芋やカボチャ、小豆などなど・・・。

甘さ控えめなので、チーズ、ソーセージ、コーン、マヨネーズとか、おかず系でもいいな。

レシピ、アップしときます。

　材料（シリコンカップ8～10個分）　

豆腐　　　200ｇぐらい

　　　（男前豆腐の「とろけるケンちゃん」3パックセットのうちの2パック使用。

　　　　水切り不要だし、くせがなくて粒が残らないのでお菓子作りにぴったりです。）

ホットケーキミックス　　200ｇ

卵　　　1個

　作り方　

　ボールに豆腐を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜてなめらかにする。

　卵とホットケーキミックスを加えて混ぜる。（好きな具材を入れるのもよし）

　オーブンを190℃に予熱し、シリコンカップにスプーンで生地を入れる。

　190℃のオーブンで20分ほど焼く。

 

型はパウンド型でもいいし、蒸しパンにしてもいいし、炊飯器でも焼けると思います。

でもね、うちの炊飯器、どうやらケーキには向いてないみたいなんです。

一度トライしてみたんだけど、3度炊いても生焼けで、結局最後はオーブンに入れました。

炊飯器は機種によって向き不向きがあるみたい。。。

あと、私、ず～っと昔にホットケーキミックスのお菓子で失敗したことがあって、それ以来HMを敬遠してたんです。

でも今回、ホットケーキミックス美味しいやん！と、見直しました。

独特の懐かしいような甘い香りがするんですね。（ちょっと嘘っぽい香りでもあるけど）

そして思った以上に膨らむのね！！

そのくせベーキングパウダーのピリッとするような味はしないところが、さすがという感じ。

また作ろっと