お味噌

恒例のお味噌造り。





まず、夕べから水に漬けておいたお豆を煮る。七輪と火鉢で煮たのでこれで3時間以上かかってしまった。ガスの方が楽だけどね。

















塩とこうじを混ぜておく。





少し粗熱のとれた大豆を、ミンサーでひいてゆく。
















これに塩とこうじを混ぜて味噌だんご3兄弟にする。


















容器にたたきつけてゆく。嫌いなやつに石をぶつける気持ちでやると妙に真剣になれます。（苦笑）
















ならして表面に塩して完成。できあがりでおよそ7kg。
食べられるのは秋以降です。
















単なる自画自賛かも知れないけれど、結構毎年それなりに旨い味噌に仕上がる。色々な方から手前味噌をいただく。それも皆それぞれ美味しいけれどね。





大豆とこうじと塩、これだけなのに地方によってもそれぞれ違う。味噌汁大好き。（あつあつにこだわりあり）











募金額172,765,218円（2/25現在）
目標額197,500,000円