新顔野菜クッキング

今年度最後の「野菜ソムリエが教えます！旬の野菜と簡単料理」

の教室をやらせていただきました。

今回のテーマは、「新顔野菜」ということで、

アイスプラントとプチベールを選びました。

アイスプラントは2年前から、袋井でも栽培が本格化しています。

プチベールは、誕生から20年も経つのに、

いまだに「食べ方がわからない。」と言われます。

まず、アイスプラントとプチベールの育ちについてお話しました。

鉢植え君1号（アイスプラント）、鉢植え君2号（プチベール）が

大活躍してくれました！！

スティックセニョールとロマネスクも紹介しました。

次に、産地の違うアイスプラントを用意し、食べ比べをしました。

塩味：　埼玉＞静岡＞茨城

しゃきしゃき感：　静岡＞埼玉＞茨城

茨城産のものは、逆に甘味を感じるというご意見をいただきました。

ただ、収穫時期とか輸送距離もありますので、一概には言えませんが・・・。

調理実習では

　●ライスサラダ（アイスプラント、わさび菜、新玉ねぎ、パプリカ、パセリ入り）

　●アイスプラントの生春巻き

　●プチベールの入った参鶏湯

　●プチベールのカリカリパン粉がけ　を作りました。

「今夜、さっそく家族に食べさせたい！！」と、

皆さん、残った野菜を持って帰って下さいました。

来年度もこの講座を続けていきます。

お野菜と生活者の距離を、もっともっと縮めていきますね。

ご参加下さった皆様、ありがとうございました。