モロヘイヤの餃子

NHK、ゲゲゲの女房によく出てくる餃子。

お肉がちょびっとで、キャベツだらけ・・・

水木先生が「よく太っていて、みごとに緑色の餃子」

とおっしゃる、あの餃子です。

見ていると、ものすごく食べたくなります。

そこで、キャベツだけでなく、モロヘイヤも入れて

もっと緑色にしてしまおうと考えました。

【材料】約40個分

　モロヘイヤ、キャベツ　　各100g、　　豚ひき肉　　100g

　長ねぎ　　10cm、　　生姜　　1片

　オイスターソース、ごま油　　各小さじ1

　塩、こしょう、片栗粉　　各少々、　　餃子の皮　　40枚

　サラダ油　　適量

【作り方】

　①キャベツはさっと茹でて、みじん切りにする。

　②モロヘイヤは葉の部分だけをみじん切りにする。

　　（残った茎は、かき揚げなどに使います）

　③生姜と長ねぎはみじん切りにする。

　④ボウルに①②③と豚ひき肉、オイスターソース、ごま油、

　　片栗粉、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

　⑤④を皮に包み、サラダ油を熱したフライパン（ホットプレート）

　　で焼く。途中、水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

ポン酢醤油にラー油を垂らして、いただきました。

私は、ニンニクが苦手なので入れませんでしたが、

お好きな方はどうぞ。

みごとに緑色の餃子、

水木先生も気に入って下さるでしょうか？

あっ、でもモロヘイヤが日本に

本格的に導入されたの1980年代。

今、放映されているのは60年代後半が舞台なので、

まだモロヘイヤは入ってきていませんね・・・。