締め鯖で寝酒

お風呂に入る前に鯖を用意しておきました。

夕食後ぐらいに酢につけておいて、3時間後ぐらいに酢を捨てました。

結構良い感じに締まりましたね。

これの中骨を毛抜きの大きいので抜きました。勿論料理専用でございます。

細かい仕事ですなあ。でもこれをしてないと美味しく食べられませんから。

そして皮を剥きます。薄皮を綺麗にね。

ちょっと端っこがずれましたね。勿論綺麗に剥いておきます。これを切りつけまして。薬味は生姜の細切りにしました。

お酒は何故か赤ワインですね。常識的にはびっくりかもしれませんが、我が家ではこういう時、よくチリワインの赤を合わせます。信じられない方は是非お試しあれ。

トンプソン　ルークの引退試合、二度目、見ています。Mさん、ボクはジム　トンプソン。

つまは少し元気が、、、

出て来た様な気がするんですがね、はたから見ていると。でも本人はまだふらつく、目がグラングランするというんですね。まあゆっくり休んでいれば。と言うんですがね。今は夕食も済んでつまは歯を磨いていろいろやって寝室へ行きました。ゆっくり休んでね、と言ってオットたるわたくしは食器洗い。まあ今はお湯が出るから楽ですよね。フライパンも二つ洗いました。ああ、今日の夕食ですね、その前に今日の万歩計。9000歩超えましたね。

今日の夕食のメインはラムステーキ。結構美味しい肉でした。ニンニクを効かせて。下に敷いたのはサニーレタスでした。

焼いたフライパンで茸、ブナシメジとサニーレタスの下の方をいためました。

魚屋で買った鯖は取りあえず今日は竜田揚げ。この鯖は油が乗って美味しかった。寝酒のつまみの締め鯖が楽しみですね。つまは昔サバに当たったことがあって、火を通さない鯖は食べません。このあげたのは安心して。

御飯は今日は白飯を。少し余分に炊いて少しずつ冷凍しておきます。わたくしが御飯炊きがしたことないのでね。まあ、妻がつきっきりでコーチしてくれるそうですが。わたくしの家事の弱点はご飯炊きと洗濯機の洗濯ですのでね、いずれコーチが入るそうです。ご飯と、お汁は今朝のコンナムルスープ、無駄にはしません。一缶残っていた札幌のミニ缶を。

ご飯の友、大根の葉と身の糠漬け。

美味しゅうございました。

今日は少し希望が、、、

まあ先が見えて来たような感じ。つまはやはり耳鼻科的な病気みたいでした。診察、検査、投薬は一週間分。それで様子を見るみたい。ああ、午前中マッサージに行く途中、つまを耳鼻科に送りましてね、受付をすませてからマッサージを受けて来ました。1時間ぐらいして戻ると、今検査中です、なんて言ってましたね。

ああ、今朝はわたくしが食事を作りましてね、ストーブの上でコンナムルスープ。まず昨日煮干しで濃いめの出汁を取り、ヤリイカを切って煮るところまでやっておきました。

これにもやしを入れて煮て、ネギは分葱を、香菜も入れました。はい、昨日の料理の残りですね。キンメの兜煮とか、いろいろ。

このスープに麦飯を入れてコンナムルクッパになりますね。結構美味しいとつまが申しておりました。キンメの頭は最高でしたね。昨日のは特に釜の肉がついてましたから。いつもだと一杯のつまみなんですが、つまは当分飲めそうにないみたいで。あとは切り昆布。

食後はチャチャっと後片付け、食器洗いまで済ませてお茶。それでもう1時間ぐらい寝てから耳鼻科へ行きました。

つまは耳鼻科的な病変で間違いなかったみたいですね。少しいろいろ薬を飲んで様子見ですな。まだふらつきはあるようですが、随分としっかりして来たようにわたくしには見えました。でもまだわたくしが手を引いて歩いていますがね。

さっきも帰宅して、昼の献立はパスタ、イカとベーコンのペペロンチーノでしたが、下ごしらえだけわたくしがして、調理は自分でやっていました。我が家のコンロ台はすぐ後ろに壁がありまするのでそれが楽なんでしょうね。パスタを茹でながら、ベーコンとヤリイカ、ニンニク、ネギなどを炒めてね。出来上がりがこれ、美味しかったです。

今日はこれまでちょこちょこと歩きましてね、結構歩いていますね。

はは、4474歩ですか。午後も銀行へ行く用事が残っていましてね、もう少し歩けそうです。

さっき魚屋で鯖を一本買いました。腹のあたるを少ししめ鯖にし、あとは竜田揚げに生姜醤油に漬けました。夕飯も料理ですね。まあ暇なんだから良いです。取りあえずつまが大病でなさそうなので安心しました。仕事は当分休みたいと言ってましたがね。まあ無理しないでゆっくりね。