玄米九変化（へんげ）【その３】

この「九変化（へんげ）」シリーズもいよいよ佳境です。

今日は、たぶんどこでも紹介されていない「二品」を紹介します。

黒豆入り

黒豆の黒さで玄米が少し黒くなります。
「黒っぽいのがイヤだ」というひとは、目をつぶって食べてみてください。
玄米の「もちっ」と、黒豆の「ぐにゅっ」。
さすが豆が大きいだけに、強烈に自己主張します。
玄米と黒豆が同時に味わえる、という感じです。

青大豆入り

青大豆とは、実りきっても、枝豆のように青いままの大豆です。
炊いても青いままです。
味も枝豆の味がします。
食感も枝豆です。
玄米版の「枝豆ごはん」です。

今回は紹介しませんが、乾燥えんどう豆を入れて炊いてもいけます。
玄米版「豆ごはん」となります。

乾燥ひよこ豆を入れて炊いても、美味しいです。
玄米の「もちっ」と、ひよこ豆の「ほくっ」とのコントラストが絶妙。

金時豆も入れることができます。
味は小豆入りとだいたい同じですが、豆が大きいので、ひとつぶひとつぶをじっくり味わえます。

乾燥そら豆をからごと入れて炊いてみたこともあります。
まぁまぁでした。

【その４】をお楽しみに