中目黒の小さな食堂。
2011開業から今までのこと、日々のこと。
2018から通販専門ベイクショップも始めました。
29にち
にくの日だった
らしです
雨は思ったほど降らず
そもそもみなさん
帰宅後の雨降りなどです
しかし
備えあれば何とやらです
さて 今日も
いただきものして
しまいました
台湾のおかし
らしです
（牛軋糖とかいてある・・・）
袋のなかから・・・
ティラミスとか
ふれんちぬがーとか
書いてあるです
意外に個包装・・・
こんなん・・・
キャラメルよりやわらかく
生キャラメルよりかたい
くらいの
ミルキーかつ
ナッツたくさんの
ソフトキャンディでした
（とふぃーきゃらめると
いうらしい・・・）
おいしい！！
鈴木さんありがとーございますぅ・・・
（こないだザクどうふも
いただきました・・・）
ほんじつ
感謝のいちにち・・・m(_ _)m
はやくもげつまつ
〆作業まだとちうです・・・
さて けさは
お誕生日プレートなど
かかせて
いただきました
完成ず・・・
サプライズにて
はびばすでー会の予定
でしたが、
主役さんのお仕事がはいり
お時間とれなかったと
ゆーことで
出前いてきました！
「おなかすいた！」の図・・・
５階からのふうけい・・・
きもちよいです
お祝いごとって
たのしーです
ワクワクのおすそわけ
ありがとうございました！
さて 〆作業など
もどります・・・
今日はいがいにも
天気が崩れきらず、
という
中目黒です。
昨日やきましたケーキです
お誕生日のお祝いが
あるとゆーことで
新作です
柚子のウィークエンド
週末に大切な人と
たのしむためのケーキ、
とゆー
ロマンチックな名前です
どっしり粉感とゆーより
しっとり感を出した
仕上がりに
なりました
柚子皮のすりおろしと果汁
あと実は
柚子を漬けこんだスピリッツを
塗ってます
仕上げにフォンダンをぬって
ますので
（アイシングのよーな
ものです）
カリッとした食感が
楽しおいしいです
まだ残ってますので
デザートや
お酒のおともにも
よいです
ではでは・・・・(^_^)／
よーやく写真とりました
完成けいの
試作とゆーイベントが
あまりないので
なかなか撮れませんです
黒鯛ぽわれ
オーソドックスです
（和食で言えば
塩やきとゆーポジション
でせうか・・・）
白子は煮付けにして
ありますです
これはおまけ・・・
しょーゆ控えめで
煮付けてますので
さっぱり かつ
とろりとした食感が
通ごのみです
こちらは試作の画像です
カワハギのフリット
グジョネットふうと
いうです
グジョネットとは小魚の
ことです
あえて細長く切って
ころもつけて揚げます
魚はぎうにうにつけるが
よいですが
（牛乳）
新鮮で臭みなどありません
ですし
着けるひつよーなしです
ころもはパン粉でなく
とうもろこし粉です
さくさくというか
カリッとします
タルタルかけますので
あの方など多分好きな
はずです 笑
さて 本日
あいた時間に焼いてみました
ケークシトロン
げんみつには
ケークゆずです
無農薬のゆずの
果皮も果汁もつかって
しっかり甘みもいれて
バターはひかえめ
しっとりケーキです
すいーつとは
このくらいの甘みをいうと
おもうです
てきな
すいーつです
ではではあ・・・・
おはよーございます
ぴーかんてりてり
日中はすっかり
夏もようです
おさかな定食ランチから
あります
新じゃがころっけ
あとちょっとになりました
ないしょで？海老ころっけ
あります
こちらはすでにわずかです
あと夜からはひみつの？
たいちうすぺしゃる
でます
めにうですが
いつものとーり
ランチは間に合ってません
店頭と口頭での
ごあんないです
すみません・・・
ではではあ・・・・
昨夜はふらりと一杯・・・
さにさいさんは
なんと臨時おやすみ!(◎_◎;)
なので
予定してました
Ｏｏｐｓ！へむかいます
かうんたのなかの
池田さんをぱちりです
「なんでもお好きなものをどうぞ」
とゆー
まったくバイアスをかけない
フリーダムな接客
すてきです
（恣意的に方向づけを
すること）
ぱいなぽのカクテル
いただきました
ふわふわ！
クラッシュアイスいりの
粒々てきな氷が
はいった
カクテルもよいですが
フルーツじたいを凍らせて
おられたよーなので
氷のガリガリ感がなくて
やや涼やかな夜には
ぴったりです
バーはやはり
止まり木とゆー言葉が
ぴったりです
とおもうです
それぞれの過ごし方
一日の終わり方
それを色づけしてくれる
バーテンダーさんマジックです
今宵は明日のため
きたくです
結局いつもと同じ時間に
帰宅とかです・・・^^
ほんじつお店てきに
というより
仕込みてきにぎうぎう・・・
ＵＰおくれました
明日からふたたび
平日ですので
おさかな定食おんです
トビウオ 木の芽あげ
木の芽醤油とゆー
粋な漬け地につけました
とびうお君
サクサクの衣で揚げます
和食のよさを
再認識てきな一皿です
絶対てきに味噌汁が
よろしです
カワハギフリット
チャレンジめにゆーです
刺身もいいですが
実はフライにするとめちゃうま
きめのこまかい
美肌を感じさせるよーな
白身です
（どんな）
これは夜からかもです
びはだ・・・
黒鯛ソテー
たいちうがつくります
ぽわれです
かるぱちょもありです
どんなのかはないしょだそーです
が
たぶんとらでぃしょなるな
ふうあいです
（シンプル）
カワハギ あらに
鯛かぶとに
あります
食べるのめんどくさ
とゆー意見は
かなしーです
若干数です
注文なければまかないと
なります・・・
ながくなりました
ではではあ・・・・・
明日はＯＰＥＮです
Facebookやぶろぐをみて
来て下さる方
徐々にでして
ありがたいです
本日のなごみの一枚・・・
うしろの人はきんちょー
してるだけでして
たいちょーわるいとか
機嫌わるいとかでは
ないらしです
そーいえば予定でした
鰹は入ってなかった
ですので
次回です
（詰めた人が忘れたぽい）
今日は直前に空き確認のおでんわ
おおしでした
ありがとーございますm(__)m
可愛い甥っ子一味も（笑
運動会あけにおとずれたり
お父さんのお誕生日に
ファミリーてきお祝い
お食事会が催されたりで
嬉しいことこのうえなし
より精進せねばです
さて明日をふくめ
すでにらいしう１しうかんの
始まる気分で
おりますですが
明日は日曜ですので
２１時Ｌ．Ｏ．です
今宵は定食びよりにて
さいごお米がうりきれて
しまいました
明日あらためまして
がんばります
ではではあ・・・・
いろいろとどきました
しうまつなのですが
だいじょぶでせうか
しばしお魚がきれないよーに
したいものですが
どうでしょう・・・
お願いしてたアジのかわりに
きたのは
これです
おきまりの・・・（笑
こんなでかい漢も
いました・・・
（しらこでか！）
そして
こんな子も・・・
もうしわけないですが
ＰＣからですと
大きすぎてみづらい
かもです
時間できたら
しうせいしたいです
（ということは、
しばらくしない・・・爆）
↑
しうせいしました
こやつの顔と
さっきの顔をくらべますと
こんなんです
でか！
トビウオは竜田揚げ
鯛は焼きしものカルパッチョか
（焼き霜・・・
皮目をあぶって
身も皮もおいしくいただく）
ポワレです
（フライパンでやく）
カワハギもかるぱちょ
ＯＫですし
むにえる または
（粉をつけてバターでやく）
和風にから揚げもできるです
（肝は時期的にあまり
はいってない
ですので
期待薄とゆーか
なしです）
あと
頭のにつけあります
あんまり決まってません・・・
明日は口頭でいきます
ではではあ・・・・
昨夜は花金てきに
にぎわっていたらしーです
夜の街。
明けまして本日です
日中はやはり陽ざしが
つよいです
こんしうはおやすみなく
らいしうの土曜日まで
ＯＰＥＮですので
きうけい時間にだけは
ごちういです
夜ですが１９時すぎ
くらいから
（２１時くらいまでの
よそーです
前後あります・・・）
奥のテーブルが埋まってます
ですので
３名様以上のお立ち寄りは
ごちういです
かうんたーのご案内と
なりますです・・・
いちお１７時からＯＰＥＮですので
早い時間はだいじょぶです
せんしうはトロキチでも
お手伝いしてくれてた
麻美ちゃんが来てくれました
（すでに社会人です
はやいです・・・）
初任給でプレゼントしてくれた
ワイン・・・
かんどーです(;_;)
土日はひかくてき
ゆるりですので
まったりランチに
適です
こーした久しぶり！てきな
再会が多いですので
私たちも楽しみな営業だったり
しますです
さて きょーもまもなくです・・・・
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