串揚げ

１０/１５　（金）　 午前中からヤボ用で、ウチのビルに向かう。
　　　　　　　　　　カァちゃんは、その後、仏具屋さんに買い物に出かけた。
　　　　　　　　　　事務所で長～く待たされたヒゲは、少しくたびれモード。
２時近くになったので、お昼でも済ませて帰ろうか？　折角の機会だしねと。
そう言えば、下通りに　“　ギョウザの王将　”　も出来ているみたいだし、覗いてみようか。

途中で、ヒゲは休憩の為に、アーケード街に設備してあるシルバー・メタル風腰掛に座る。
「　ウヮーツ、なんだ、これは？　」
ツルツル滑って休むところじゃない。　誰が、こんなハイカラ・デザイン物を考えたのだ。
まるで、年寄りとチ○バは、この街に来るなと言っているようなものだ。

王将は、カウンターしか空いてない。　ヒゲには、難しい椅子だ。
ヤットの思いで、その裏手にある　“　楯己　”　に、辿り着いた。
座った時には、もう真っ青になっている。
“　楯己コース　”　を頼んで、焼酎の湯割りをひと口飲むと、血の色が少しずつ戻っていく。
カァちゃんと反省したものだ。
　　　　「　外に出る時は、お湯割りポットを携帯して行く必要があるね。　
　　　　　　ヒゲには、ニトロみたいなもんだからね。　」

串揚げ役は、いつもの店長さんだ。カァちゃんが、生ビールを進める。
３人共、根っからの好き物だから、昼というのに、たちまち、夜の宴会モードに突入！　（笑）

今日のコースは、肉が多くて、少し残念。
魚介類が余り入ってないのだ。　キスとか穴子とか　・・・　。
串揚げの追加と、焼酎・生ビ－ルもお代わり！？

　　　　　　　　　　熊本では、珍しい　“　マコモ茸　”　

　茶釜で揚げている写真。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暗いけど、イメージだけでも。

　揚げられたマコモ茸

“　銀杏　”　は、素揚げで。　勿論、ヒスイ色の新物。
“　ヒシ　”　佐賀県産・養殖の超デカ物だ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　殻を外した、揚げる前のヒシ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真のボケは、お許しを！　雰囲気を味わって　・・・

話は、昔話に。
以前、ブログにも登場した　“　新ゴボウ　”　の揚げ物。
「　京都では、包丁の峰で　『　皮　』　をこさぐ様な事はしないよ。
　　タワシで表面の汚れだけをみがくのが、新物には良いかもね。　」
こう言ったのを、店長がチャンと覚えていてくれたのだ。
最後に、茶ソバが汁椀に出る。　少量が、ちょうど良い！
上にトッピングしてある　“　針ノリ　”　が、手切り（！）なのが、ヒゲをホッとさせる。
普通は、業務用の刻みノリを使うのだが　・・・
チョットした仕事が、にくいねぇ～！　



http://blog.with2.net/link.php?1046790

　　　　　　　　　　　 　　↑　人気ブログランキングに参加中です。　
　　　　　　　　　　　 　　　　 クリックしてもらえたら嬉しいです！