今日の晩ごはん ビビンバと韓国風アサリの酒蒸し

冷蔵庫のあまりもの野菜をナムルにして、
ご飯にのっけてコチジャンと卵の黄身をのせて
グジャグジャにして食べました。
うまいうまい。

アサリは泡盛で蒸して、
ヤンニョムジャン（薬念醤）をからめました。
この甘辛い醤は
醤油、酒、砂糖、粉唐辛子、すり胡麻、おろしにんにく＆生姜
などを適当に混ぜたもの。
これはかなりうまい・・・焼酎に合うねえ。
ぐびぐび飲んじゃいます。

隠れ家的カフェレストラン（名前は秘密）

バイト帰りにとあるカフェレストランに寄りました。
なぜ名前は秘密か・・・
それは私がここでのバイトを希望しているからです。

病院に勤めてからも軽く趣味程度に
フード産業にかかわりたいとひそかに思っています。
病院終わってから4時間程度、週2回ぐらい、
今度は厨房にこもって汗だくで100食以上作るのではなく、
お客さんが見えるキッチンで軽い調理と接客、
フードだけではなくドリンクサービスにも軽く携わって・・・
みたいな。

今日行ったこの店はバイト募集していたので
どんな店か偵察に・・・というわけです。

ランチ、ディナータイムがあり、その間はカフェタイム。
夜はバーとしても機能している新しい店です。

レストラン、カフェ、バー、
一粒で3度おいしい店。
しかもキッチンはオープンでした。
かなり理想に近い・・・・。

20～30代の女性が2人穏やかに働いている。
カフェタイムはこんな感じだけど、
ディナータイムは怖いシェフが居るとか・・・なんて。

カフェタイムということで、
それ用のメニューしかおいてなかったのですが、
ほとんど飲み物で、食べるものはケーキセットのみ。
ケーキも日替わりらしく、何があるかたずねると、
今日はパンナコッタorプレーンロールケーキとのこと。
パンナコッタとコーヒーを注文。

このパンナコッタがまたかなりうまくて
一気にぺろりと食べちゃいました。
インテリアとか音楽とかかなりいい感じ。

明日、面接受けることにしました。
ははは・・・ダメもとで。
病院勤務で収入は安定するから、
フードは気楽にやるし、
気楽にできるところがなければ
あきあらめられるし・・・・。

昨日の晩ごはん かに玉と餃子

前日鍋に入れた毛ガニの脚は
身をほぐして冷凍保存していました。
それを解凍してかに玉を作りました。
グリンピースもちょうど冷凍していたものがあったので。

餃子は珍しく皮を買って作りました。
中身は普通に豚肉、韮の代わりにほうれん草、ネギ、
にんにく、しょうが、、調味料。

なんか、かに玉はひっくり返すの失敗したし、
片栗粉がなかったからコーンスターチを使ったら
あんがちょっと予想と違う感じになっちゃったし、
餃子はテフロンフライパンで焼いたのに
めっちゃくっついて盛り付けが美しくないし・・・・
納得いかないデキでしたが、
お味は上々でした。