晩ご飯 野菜カレーと豆乳マサラティー

野菜をたくさん食べるにはカレーが一番！
たまねぎ、セロリ、にんじんをすりおろし、
茶色になるまで炒めて、
トマトをグジャグジャにしてどんどん入れて、
各種スパイスをごっそり入れる。
コレだけでも野菜たっぷりなのに、今日の具は、
素揚げしたブロッコリー、なす、じゃがいも、カボチャ、
茹でたかぶ。
ゲンコツ何個分の野菜かわからないくらいもりだくさん。
(↑今じゃ怪しい「あるある」ネタです。)

豆乳のマサラティーはサッパリしててこれまたおいしい。
カレーもティーもマサラは妹からもらったもので。

おやつ なつめマフィン

一日3粒で医者要らずのなつめで
マフィンを作りました。
なつめを紅茶とウォッカで炊いて
マフィン生地に混ぜて焼きます。


砂糖控えめにしたので、なつめの味が引き立ちます。
中国茶と一緒にいただきたいところですが、
少しずつ残ったコーヒー豆を消費してしまいたいので、
今日はケニア・キリニヤガのシティローストで。