高松市屋島西町「藤村製麺所」(制覇本には「藤村商店」)
営業時間がいまいちはっきりしておらず、何度か空振りしての訪問
製麺所ならではの飾らないメニュー
そばもちょいと気になるねぇ
火山が噴火したかのような釜、掬いあげた麺から垂れた茹で湯が少しづつ固まり溶岩状に…40年の歴史がここにある
そして徳利で保温するかけ出汁、これやると出汁がまろやかになるんだ
かけうどん230円+かき揚げ100円
ふっくら麺にちょっとしょっぱめ出汁
かき揚げが冷たくふにゃっとしてても無問題
これが製麺所うどんというもんだ
営業時間がいまいちはっきりしておらず、何度か空振りしての訪問
製麺所ならではの飾らないメニュー
そばもちょいと気になるねぇ
火山が噴火したかのような釜、掬いあげた麺から垂れた茹で湯が少しづつ固まり溶岩状に…40年の歴史がここにある
そして徳利で保温するかけ出汁、これやると出汁がまろやかになるんだ
かけうどん230円+かき揚げ100円
ふっくら麺にちょっとしょっぱめ出汁
かき揚げが冷たくふにゃっとしてても無問題
これが製麺所うどんというもんだ