★ミニトマトとボイルヤリイカのパスタ風そうめん★

皆さん、毎日暑いですね。

私は、先日2回目のコロナの予防接種を受けてきました。

とても不安でしたが、高熱が出ることもなく、終わりました。

ほっと安心です。

今日は、そうめんの変わりバージョンをご紹介します。

ミニトマトを8等分に切り、オリーブ油をふり、醤油、酢、砂糖

塩、こしょう、めんつゆ、冷水を混ぜ合わせて和えます。

次にヤリイカを茹でて細切りにして塩、こしょうをふり、

トマトと和え、バジルを加えてたれを作ります。

バジルを加えるとさわやかさが増しますね。

そうめんを茹でて、氷水で洗い、しっかり水気を絞ります。

水気のしぼり方が悪いと水っぽくなりますよ。

あえて皿に盛り、茹でて刻んだオクラを添え、

オリーブ油を回しかけます。

ヤリイカは茹でたものも。スーパーに売っているので

それでも良いし、たこでもよいです。

　　　材料　　　　　4人分

　　　ミニトマト　　120ｇ

　　　オリーブ油　　大さじ２

　　　醤油　　　　　大さじ２

　　　酢　　　　　　小さじ２

　　　砂糖　　　　　小さじ２

　　　塩　　　　　　小さじ1/4強

　　　こしょう　　　　少々

　　　めんつゆ　　　　大さじ２

　　　冷水　　　　　　　大さじ４

　　　ヤリイカ　　　　　150ｇ

　　　塩　　　　　　　　少々

　　　こしょう　　　　　少々

　　　バジル　　　　　　適宜

　　　オクラ　　　　　　　4本

　　　そうめん　　　　　　4束

　　　オリーブ油　　　　少々