皆さん こんにちは。
今日も暑いですね
もうお盆休みの人もいらっしゃることでしょう。
我が家は、お仏壇があるので、お掃除をしたり、提灯を
出したり準備で忙しいです
朝早く、畑に行って野菜を収穫してきました。
今日は、きゅうり、オクラを取ってきました。
オクラはさっと湯がいてお浸しで、きゅうりはぬか漬けです。
美味しかったですよ。孫と２人でいただきました。
しっかり食べて、暑い夏をのりきりましょう
今日は夏野菜を使った具だくさんのスープをご紹介します。
ベーコンは１．５ｃｍ角に切り、にんにくはみじん切りにします。
玉葱、人参、かぼちゃ、なすは１．５ｃｍ角に切り、なすは水にさらします。
鍋にオリーブ油、ベーコン、にんにくを入れて炒め、野菜を加えて更に炒めます。
トマトの乱切り、水、コンソメ、塩、砂糖、こしょうを加え、１０分煮込みます。
スパゲティ―を４等分に折り、更に４～５分煮込みます。
器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
いろんな野菜を加えることによりこくがでます。この季節は冷房で体が冷えるので
かぼちゃがおススメです。
材料 作り方
ベーコン ２枚
にんにく 小１片
オリーブ油 大さじ１
玉葱 ８０ｇ
人参 ４０ｇ
かぼちゃ １００ｇ
茄子 １/２本
トマト ２００ｇ
スパゲティー １６ｇ
水 ３カップ
コンソメ ２コ
塩 小さじ１/４
砂糖 小さじ１/２
こしょう 少々
パセリ 適宜
