マガモ＜真鴨＞

カモ科の鳥。これぞ鴨だという名前だろう。雄はアオクビともいい、頭から頸にかけては光沢のある緑色で、光の当たり具合では濃い藍色にも見えるときがある。アヒルは本種を家禽化したものだそうだ。アイガモと言われている鴨も本種とアヒルとの雑種で、この池でも見られる。アイガモを使った鴨南蛮は大変美味で、わたしの好物だ。肉はやや固いがかみしめるごとにうまみがにじみ出てくきて応えられないうまさを醸し出す。１２月９日、千葉市内で撮影。