竹岡式ラーメン 梅乃家＠御成門 「ラーメン」

五反田からの移転です。
ご存知の方も多いとは思いますが、念のため言っておきますと
富津の竹岡漁港のあの梅乃家とは無関係みたいです。

もうひとつよく見かけるレビューですが、竹岡式ラーメンは
乾麺を使わないといけないわけでもないです。都一の乾麺を使っている
梅乃家がクローズアップされているので、そう思いがちですが、
梅乃家自体が竹岡式ラーメンなんて語っているところはありませんし。

というわけで、このお店のネーミングになんか強い意思を感じざるを
得ませんが（笑）、東京でその存在意義を発揮してくれるのなら、
何人かでも足を内房へ運んでくれるなら、と思って大きな心をもって
の訪問です（？）

スープが甘め。麺は乾麺でなく最後までしっかり。透明感があり、熟成かな。
細くスープを以外とひろいます。

チャーシューは標準的なバラの煮豚だが、こういうシンプルなスープにはやたらと合うし、
ごちそうってくらいにおいしい。。

竹岡の醤油ビシッとは違うタイプで、たまぬぎと相まって甘さが最後まで残るが、
多層すぎ過食傾向にある都会人の胃にはちょうどいいかも。500円ですしね。次回はチャーシュー麺だな。



　


住所　東京都港区新橋6-7-1
電話番号　090-9875-3183
営業時間　11:00～21:00
定休日　日・祝

マルゴ食堂＠新橋 「中華そば」

中華そば580円と安い。
新橋を意識したんでしょうかねえ。

佐野風の青竹踏み手打ち麺が売りとのことですね。
2011年オープン。

食堂、佐野というキーワードのわりにちょっと洗練された店内つくり。
ガラの甘味と野菜かな。それを化調でまとめたタイプで、
佐野の淡いタイプとはスープ自体はまったく違います。
それにあわせてるのか麺もかための仕上がり。

青竹踏み、という言葉から咄嗟に連想するものとは違うが、十分に美味しい。
塩があったら食べてみたい。合いそうです。


　


住所　東京都港区新橋5-10-8
電話番号　03-6435-6065
営業時間　11:30～14:00 / 17:00～22:00L.O.
　　　　土曜日は昼のみ
定休日　日祝