喜元門＠小美玉 「真空そば」

茨城に行ったいたときはなんとか都合をつけて寄ろうとしていたのだが、昼は臨休が頻繁なので、もっぱら夜の訪問となる。この日もそう。電話で営業を確認し、お店に向かう。8時半で外待ち3，4人という感じ。

本当にいろいろとメニューがあって迷うが、全部食べてみたいので、ちょっと気の進まなかった真空そばをチョイス。真空そばはいわゆる魚介豚骨にあたるということで、他の清湯スープが絶品だったので、あえていかなくていいかなあ、なんて思っていたのだが^^;。


現在は原価高騰によりチャーシューは1枚だが、当時は2枚入っていた。ついでにいうと味玉も入っていた。3種からバラロールを除き、直火、炭火焼きをチョイスするのはお約束！　

そうはいっても、やはりこのお店のクオリティは高い！　粘度はさほどないが、無化調とは思えないしっかりとした旨味のあるスープは美味しい！　甘味がほんのりある乳化したスープはとても真逆のスープとの二本立てでやっているお店（しかも、店主一人で）とは思えない。魚粉はさほど入っていないので邪魔になることもない。サクっと歯切れのよい自家製麺はつけ麺よりやや細めの中細麺。これも実にできがいい。この( Д ) ゜　゜ ウマー!!な完成度ならつけ麺も楽しみだなあ。今度食べてみよう。


住所 茨城県小美玉市栗又四ヶ2455-19
電話番号 0299-26-2354
営業時間 12:00頃-14:00頃/18:00頃-21:00頃（昼夜共に材料切れ終了）
定休日 火曜日・不定休

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