もやしメンマの炒めもの

中華鍋をキンキンに熱してから、いっきに炒める

豚汁定食（上記事）の副菜で.....................



◆もやし
◆メンマ（細く切る）
◆ベーコン（細切り）
◆空芯菜（葉先）

◆ごま油

　・煙がでるまで熱くなったら
　・もやしをジャッと炒め
　・次いでメンマ・ベーコン
　・最後に空芯菜をサッと

◆塩・コショウ

　・ハムとメンマに味があるので、控えめに

◆スーパースプラウト

　・盛りつけてスプラウトをちらす

　・熱々のうちに供す


空芯菜のような野菜が入ると、グッと風味が増す

ダイエット雑炊べんとう・・・９月１６～１８日

・・・９月１６日（水曜日）・・・南瓜と空芯菜の雑炊・・・


◆じじみ出汁◆ヒガシマル◆塩・コショウ◆南瓜◆空芯菜（茎）◆人参◆豆苗◆青ねぎ◆ごはん（新米）

・・・巨峰・ピオーネ・甲斐路（冷凍）・・・


・・・９月１７日（木曜日）・・・南瓜と海藻のぞうすい・・・


◆出汁◆うすくち醤油◆かぼちゃ◆海藻サラダ◆雑穀ごはん

・・・９月１８日（金曜日）・・・もやしと空芯菜とひじきの雑炊・・・


◆水・ヒガシマル◆テーブルコショウ◆もやし（カットして）◆空芯菜（葉先）◆ヒジキごはん（たかきび入り）


週明けに１泊の札幌出張があったんで、今週は３回だけだった

３色とろろ・東煮・ピーマンとハムのマリネ・・・朝餉

冷蔵庫をあけて初めて、納豆を切らしていることに気づく
なんで今朝は「とろろ御飯」、３色の薬味と粉かつぶし

本枯れをおろしたばっかなので、削ると粉になるんだけど
こ～いう時は丁度いい、芯と表面とで使い分けると便利


◆雑穀ごはん（新米・たかきび・黒米・小梅干し・にがり）
◆スーパースプラウトのおつゆ（千葉の白味噌）

◆３色とろろ

　・とろろ芋・粉かつぶし
　・茗荷・大葉・紅しょうが
　・醤油

◆東煮（※下記事・常備菜）
◆ベーコンエッグと海藻サラダ

◆ピーマンとハムのマリネ（常備菜）

　・ピーマン・ロースハム
　・塩・塩こんぶ
　・オリーブ油
　・黒コショウ
　・黒ごま









また雨、雨障（あめざわり・あめつつみ）の雨籠（あめごもる）か..........

いや降ってなくても籠ってるか


　・・・

　・・・


いちんち降って、まだ降ってるしまだ止まないみたい

今日はずっとオカメにひっつかれ、お昼寝も一緒で（笑）
抱っこするようにして布団の中とか、仰向けの顎の横にとか

いつもは別荘で独り寝ているのに、気まぐれで離れない時もあって
そうなると人間のほうは微動だに出来ず、身体もカチコチで
さりとて本も読めず、一緒にウツラウツラして夕方になる（笑）

バカみたいだけど、年が年なもんだから、これが最後になるかも～なんて
そう考えちゃて.........できうる限り要望に答えてやる毎日だ.........

今年は２羽とも、異様に羽の生え変わりが多く、というか沢山ぬけていて心配
秋冬は、いつも以上に防寒対策と栄養面で注意してあげようと思っている

とにかく長生きしてほしい


　・・・


はなみず、風邪っぴきかな？食欲はまったく衰えないけど

連休、やだな～また自堕落に飲食いしそ～でっていうか絶対するし～
あ～またクシャミがでた、さむっ、やっぱ風邪かも～

そういえばこの夏は風邪をひかなかった、ここ数年来、夏の行事みたいだったのに
すこし風邪でもひいて、この食欲を抑えてほし～、だけど明日は「筋子」が届くっ

イクラどんぶりだよ～、おぉぉぉ～、やばっ、栗も届くんだった～明日

あぁぁ～栗ごはんも外せない～、あぁ～秋は地獄だぁ～地獄の連休だ～


　・・・


TV画面をみながら、自分の考えは？と思いを馳せたとき、自分は反対の賛成なんだけど
この国会内の人達とか国会の外の人達とかは、反対の反対なのか、反対の賛成なのか

よくわからない

そして、意見の違う者同士、どんなに議論したって平行線なのだから
結局は「勝った負けた」の力づくでの決着しかなく................

なにをやったって、しょせん人間って野蛮なんだなと
そっから逃れられないんだなと、つくづく思った

自分は野蛮人なんだ、それを忘れないようにしよう

レタスのソース焼きそば

大量のレタスの上に、ソース焼きそばをのっけて一緒に食べる



なので、焼きそばは「ちょい」濃いめの味、紅しょうがも多めにのっける


レタスと一緒にわしわし食べて、レタスのほうが先になくなっていた


◆サニーレタス（小玉１個が１人ぶん）

　・冷水に放ち冷蔵、水気をシッカリきって千切る
　・皿に敷きつめる



◆半熟目玉焼き



◆蒸し麺・サラダ油

　・サッと炒めて取り出す

◆豚肉（今回はトンカツ用を切った）
◆玉葱・ピーマンなど
◆サラダ油

　・油を足して、豚肉と野菜を炒め

◆中濃ソース
◆ウスターソース
◆醤油
◆味の素
◆テーブルコショウ（多め）

　・調味料を加えてザッと炒めたら、先に炒めた麺を入れ
　・味を調えながら、水分が飛ぶまで炒める

　・レタスの上にのっける
　・目玉焼きをのっける

◆青のり
◆紅しょうが

マグロとイカの韓国風さしみ

赤身と烏賊と山芋で、韓国風の一皿




◆山芋（せんぎり）

◆鮪の赤味（拍子ぎり）
◆烏賊そうめん（長さを半分に）


◆コチュジャン
◆醤油
◆千鳥酢
◆すだち汁
◆きび砂糖
◆韓国とうがらし（中挽）
◆ごま油
◆青ねぎ（小口ぎり）
◆あみの塩辛

　・よく混ぜる

※好みでおろし大蒜・粗ずり胡麻を加えても........


　・山芋と鮪を盛りつけ
　・タレをたっぷりかける

◆大葉（極細せんぎり・晒してペーパーで絞る）

　・烏賊を盛りつけ、大葉を天盛りに

　・タレを添えて供す




魚屋さんの美味しい鮪だったから、韓国風のほかに「わさび醤油」の日本風も添える

◆ブロッコリースーパースプラウト（氷水につけ、水気をしっかりとる）
◆ねり山葵・醤油

　・つまはたっぷりと添える

ほか..................................................



◆ごはん（新米）・しじみ汁・東煮（下記事）・空芯菜のサラダ（下記事）



きれいに撮れたから、これも載せる（笑）



すごく美味しい赤身だったもんで、アタシも思わず食べてしまった（夕餉ぬきが基本なもんで）
さっぱりと、すだち醤油と山葵で食べていたら「芋焼酎」も飲んでしまった～

いか納豆・秋味・南瓜のおつゆ・・・朝餉

ゆうべの「いか素麺」が残ったので、生姜醬油に漬けてあった
それを納豆に混ぜて、ご飯にかけて食べてもらう............

秋味は鮭のこと、北海道ではこう呼ぶ

おつゆの出汁は、「じじみ出汁」で昨夜の残り
そこにお水を足して「白だし」を加えた

「しじみ出汁」は、大ぶりのしじみを「たっぷり」とお水
そこに少しだけお酒を落として、貝が開くまでサッと煮たもの




◆ごはん（高知コシヒカリ・新米）
◆南瓜のおつゆ（青ねぎ）

◆いか納豆（いかヅケ・納豆・青葱・醤油）
◆塩鮭（大根おろし・すだち）
◆空芯菜のサラダ（人参・豆苗・茗荷・マヨネーズ）


　　　・・・

◆ヨーグルト・フルーツ缶・珈琲など

◆南瓜と空芯菜の雑炊（べんとう）・ピオーネ・巨峰・甲斐路（みな冷）



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なんか涼しい朝、湿度もすっかり消え去って床のピトピト感がない
こうなってくると拭き掃除をサボルようになるから、要注意なのだっ（笑）

梅雨から夏はベトベトが気持ち悪くて、汗だくんなって「拭き掃除の鬼」と化すのに
涼しくなって掃除に最適な気候になったとたん、「ぐうたら」全開になるんだなぁ

さいて～

札幌はストーブ炊いてたって、暑かったってオットが言ってた
もうすっかり秋なのかな、北海道は.................

昨日は断食明けなのに、糖分祭りになっちゃった
かけ蕎麦に冷や飯にカリントウと黄身しぐれ、夜は呑んじゃったし

なんかムシャクシャしてたから、食べたいもんしか食べなかった

今日はちゃんと食べよう、動物性のタンパク質と野菜とカルシウム


　　・・・


オット夕餉の「おさしみ」を買いに出たんだけど、魚屋の開店時間を１時間まちがえて
時間潰しに「ばばぁ～の店」へ行く、すごい呼び名で申し訳ないんだけど（笑）........

古着屋さん、夏のはじめに行ったっきりだったっから、なんかあるかな～と
薄手のサマーセータと、ジーンズ生地のロングジャケットをゲット

セーターは薄いグレーで、セーター生地とストライプの綿生地とでパッチワークんなってる
薄手だけど袖は長いから、まだまだ重ね着で着られるな～と思って..........

ロングジャケットは、ライトブルーで襟なしのデザイン、アタシ好み、え～もんめっけた
カーディガンじゃ寒いし、本格的な防寒着には早いし、って時期に活躍しそうだ

やっぱ古着は面白い


それにしても汗みどろになった、西日がカンカン照ってる日暮れ前だったんだけど
ひとりで汗かいてた、バカみたいだったアタシ、やっぱり更年期のせいなのかなぁ

もともと頭部から異常に大汗をかくタチなんだけど、最近とくに酷くなってきてる
外出時は「タイル」が手放せない、歩いてるときより「止まったとき」のほうが大量にかき
ボタボタになるもんだから、しばらく休んで収まらないと買い物が出来ない

ホットフラッシュっていうのはまだ経験ないんだけど、こういう汗っかきもそうなのかな
他も買い物したかったんだけど、汗に嫌気がさし、とっとと帰ってきちゃった（散財せずにすむ）

生成りの綿カーディガンは、即せんたっき行き


そうだカーディガンで思い出した、帰り道でチャリンコの女の人に追い越されたんだけど
その後ろ姿をみて「あっユニクロのロングカーデ」だってすぐわかった、アタシも同じのを買ったから

アタシはグレーとネイビーの２色を買ったんだけど、その人はグレーを着ていた
そうだよね、チラシになってたんだからみんな買ってるわな（笑）

気をつけて着ないと、同じかっこうの人と擦れ違うハメになるぞ（笑）
それに薄手だからインナーに気をつけないと、みっともないハメにもなるな

だってその人の後ろ姿、ブラの上下のハミ肉が丸見えになっていたのだっ

う～サイズ選びはよくよく注意しないと、ブラもカーデも（笑）、と思った

あとダイエットは続けようと思った


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何杯もおかわりできるように、熱いインスタントコーヒーをポットにつくり
マグと小さい栗饅頭と最中を１個づつ持って、３時間ちかく入浴してしまった

汗だらだらかいた、炭酸水がうまい

読んでいたのは「○美里不幸全○録」だ、過去の日記なんだけどすんごく分厚い
日記を読むのは大好きなので、キリなくページをめくってしまうから長風呂になる

ふやけた、やばいわ、肌も数日前から秋到来を告げていて乾燥してきたのに..........


柳さんのは、初期の頃の「私小説」とか「エッセイ」なんかをよく読んでいた
それ以外は知らないし、妊娠出産あたりからのはもっと縁遠くなっていた

だけど２～３年前から、何となくたまにブログを覗くようになって
でもよく知らないから、よく解らない話も多く、？と思って検索すると
ま～ビックリするくらいドタバタがあるし、なんだかとても嫌われているしで

どうしてだろう？と、ずっと思っていた

ブログを読むかぎり、アタシは嫌いじゃないな～と思うんだけど

この全記録～を読んでも、やっぱり今んとこ（半分まで読んだ）嫌いにならないし
このあとに起こる虐待騒動を調べてみても、なんか彼女らしいなって思うくらいで

なんでこんなに嫌われるんだろう

っていうか、そういう意見ばっかりがクローズアップされてる気がする
嫌い嫌いはキ～キ～表にでてくるけど、好き好きなんて声高に言わないもんな

柳さんも、すごく気にする性格みたいだし
もっと図太い人だと思ってたから、意外だったな

さて、後半戦を読もう

枝豆の東煮

枝豆をあまじょっぱく煮たもの

鞘にたっぷりと煮汁が滲みているので、鞘ごと口に含んで
チュツと吸うようにして豆をしごきだし、鞘だけだす

って食べ方が一番おいしいです


◆枝豆

　・笊かすり鉢にいれ、塩を多めにふって
　・研ぐようにして擦り洗い
　・水を注ぎ、何回か取り替えながら洗う（鞘の灰汁をとる）

※もしくは下茹でしてもいいけど、味は薄まる

　・鞘の両端を切る（豆に味がしみる）

◆水・粉かつぶし（もしくは出汁）
◆酒
◆味の母
◆きび砂糖
◆こいくち醤油
◆一味とん（もしくは赤とんの輪切り）

　・水分量はたっぷり
　・灰汁をとったら、落し蓋で弱火
　・味を調えながら、煮汁が少なくなるまで煮る（３～４０分）

　・休ませる（※重要）

※できれば一晩か半日は置いたほうがベスト、でも１～２時間でも何とか
　ずごく急ぐ場合は、煮あがったら「鍋ごと」氷水に浸し急冷する（しみる）



塩ゆでには固くなってきたかな～が、東煮の美味しく煮えるころ

空芯菜のサラダ

ベトナム風を模して...................

ちょっとほろ苦くて美味しい、くるっと丸まるとこも可愛いし


◆空芯菜

　・葉先をはずし、茎だけを「縦」に裂くように切る

※細い茎は２つ、太い茎は４つか６つに切る
※包丁で竹を裂くように切ってもいいし、ピーラーを使っても

　・切った傍から冷水に放つ
　・１０分ほど灰汁抜きをする
　・笊にあげる

◆人参（極細せんぎり）
◆豆苗
◆茗荷（極細せんぎり）

　・空芯菜とその他の野菜を混ぜ合わせ、冷蔵庫でスタンバイ



◆ベーコン
◆大蒜
◆ごま油

　・食べる直前にチリチリと炒め

◆ドレッシング

　・白醤油・すだち汁・千鳥酢・きび砂糖・塩・黒コショウ・味の素
　・赤トウガラシ（韓国の中挽き）・すだち皮のおろしたの



　・野菜とベーコンを炒めたのとドレッシングを「ササッ」と和えて、すぐ供す

ひゃっきんのプチタッパー

なにげにヒョイと買ってきたんだけど、予想以上に大活躍している

この大きさがウチには丁度いいし、蓋もしっかり閉まる
香味野菜や薬味を保存しとくのに、ピッタシで..........


オット夕餉は、帰宅を待って「着替え・入浴・パソコンのメールチェック」などが終わり
茶の間のソファーに座って、TVや新聞を読みだした頃合いを見計らって供す

だから途中まで支度しといて、あとは様子をみて仕上げにかかる

薬味なんかは刻んで、おろすものはおろして、生野菜もドレッシングも冷蔵庫でスタンバイ
ってことになるから、タッパーは毎回ほんとうに沢山使う.......................

夕餉がおわったら終わったで、残りもんの保存や、翌朝の常備菜や下拵えなどと
洗っても洗っても、乾くひまがないほどフル回転で働かされている、うちのタッパー群


２人家族だから、出番が多いのは「小さい」もの



これなんかも最近のお気に入り、大きさと薄さがいいし、ステンレスってとこも好き


ひゃっきん恐るべし

秋刀魚のカリカリ焼き

アタシは北海道で「初さんま」してきたけど、オットにとってはこれが「お初」

いつものように、お塩をたっぷりのっけてカリカリに焼く

裏面のお塩は軽く、焼けたら「すだち」を添えて

あと、大根おろしとお醤油もそえる



秋きたる


※昨年のカリカリ焼きを、こちらで掲載して頂きました



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オットは札幌へいった、今夜は実家へ泊る

札幌へ行ったからって、いつも実家へ行く時間があるとは限らないし
予定によっては「日帰り」だし（たぶん今日もほんとは）

だから、泊まるのは久しぶりじゃないかな

きのう姑が「夕食の予定」を聞いてきたらしいから、きっと楽しみにしてるんだろう
彼女の好きな「和菓子」を買っていけ、と鬼嫁は言っといたけど、買ってっただろうか

「おこづかい」を置いてこようと、なんてオットがいちいちアタシに断るんだけど
そんなの自分が汗水ながして働いたお金なんだから、鬼嫁にお伺いなんていらないのにな

すきなだけ置いてくりゃ～いいんだ、自分の親なんだし自分のお金なんだし


　　　・・・


あ～それにしてもヒモジイ

オット不在を利用して、本日は「断食日」にしてるから

寝て誤魔化そうかなぁ


今メールチェックしてきたら、また「図々しい人」からメールが来てた
無視していたんだけど、再度、おなじ要請をしてきている

だいたい、自分でできるでしょ？って内容だと思うわコレ
こんだけネット社会になってるんだし、流通だって発達してるんだしさ

それでも「親しい人・お世話になってる人」なら喜んで動くところけど
なんであんたなんかに？顎で使われなきゃなんないわけ？だよ（怒）

あ～お腹すいてるからよけいに腹がたつわっ（笑）

だいたいさ、無視されてる段階で気づかない？ふつう
厚かましいとか鈍感とかってレベルじゃないや、怖いわっ


余談だけど「病んでる人」は、５年間も無視されて「やっと」気づいてくれた
それで逆ギレしてって言うか、慌てて「自分から絶交」という形をとって
心の平安を保っていた、どうぞどうぞ、それで良いんならアタシは構わないよ
こんな薄情な友人なんて、とっとと捨ててくれていいんだよ、嫌ってくれ


うるさいから返信してきた、忙しいからごめんなさい、みたいな内容で

なにが忙しいんだ暇人なのにさ、と思っていることだろう（笑・事実だし）
なぜなら過去に何度かメールをやりとりした時に、自分の多忙さをしつこいくらいに
何度も何度も嘆かれて（専門職のフルタイム）、あまりに執拗なもんだから「？」と思い
何度目かにしてやっと、あっそっかアタシは馬鹿にされてるんだ～と気がついた（笑）

それとも「忙しいわたくし」ってことが、「人生が充実してるアタクシ」って意味だったかもしれないから
嫌味じゃなくて自慢しまくっていたダケなのかもしれないけど、どっちにしてもアタシには理解不能な感覚で

鬱陶しいことこのうえない

ふつうに会話したい


ここまで意地悪じゃなくても、無意識なんだとは思うけど
こ～いう「あたられ方」って今までに何度もあった

職場や子育ての愚痴を、一方的に何度も何度も言って（書いて）きて
普通の会話にならないって言うか、こちらは聞かされっぱなしって言うか

だってアタシにはよく解らないもの

たぶん他の人だったら「なに甘ったれてるんだ」とかって説教されたり
変にアドバイスされたりして鬱陶しいんだと思う、言いたいだけなんだから

そのてん、アタシみたいな馬鹿はハケグチに丁度いいってことなんだろう

そして散々っぱら言いつくしたあと、ぱったりと連絡が途絶える
ってことが、これまでに何度となくあったので、今は慎重に対処している

ゴミ箱じゃねぇやアタシャ


あ～すごい機嫌わるいアタシ（笑）血糖値のせい？

グラタントースト

ベシャメルの作り置きがあったんで、休日のおひるに使う

◆バター・小麦粉・牛乳・酒・マッシュルーム・ねぎ・塩・コショウ・ナツメグ

◆厚切りイギリスパン

　・６つに切る
　・ホイルにのっける

◆マーガリン

　・かるく塗る

◆ベシャメル
◆ハム（ちぎる）

　・ベシャメル・ハム・ベシャメルの順番にのせる

　・焼く

◆塩・コショウ



美味しかったのにオットは残す、口のなかを火傷したらしい

慌ててガッツクからだっ、行儀悪いとそうなるんだっ
といつものように思ったんで、心配してやらなかった（笑）

残りも平らげてしまって、「オットのせい」で食べ過ぎたし

大根の梅漬け・めざし・ピーマンの佃煮・・・朝餉

ぼけっとしてて葱をきざむのを忘れる


全てをお膳にセットしてから、最後におつゆを注ぎ
間髪入れずにパパッと２～３枚撮って...........

はいどうぞ...と、オットに供するのが流れなんだけど

レンズをのぞいて、げっ緑がない、と気づくも時すでに遅し
しかも「めざし」をフライパン焼きしたら、崩れてしまって汚いし

梅漬けは味が薄い、って言われるし

◆大根・みょうが・梅干し・メイプルシロップ

塩もみしないで直漬けにしたからかも、あとで直そう


そんなこんなで

自分的には「イケテナイ」けど、美味しかったようではあった
おつゆの実は、リクエストの「玉葱とあぶらげ」だったし


◆ごはん（新米・高知コシヒカリ）
◆おつゆ（玉葱・あぶらげ・大葉）

◆納豆
◆めざし
◆大根の梅漬け
◆ピーマンの佃煮（そばつゆ・酒）

　　・・・

◆ヨーグルト・フルーツ缶・珈琲など

札幌出張のため「おべんと」は休み






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週があけたけど、水害、ひどいな～津波を思い出すような被害だな

常総市はここからそんなに遠くない場所だから、都心からも近く
だから救助なんかは、比較的はやかったとは思うんだけど...........

......ここまで酷いと、それがどうしたって感じだな

前の晩、船橋でも夜中に町内放送がかかって驚いてた
ここも河が近いしすぐ海だから、溢れたら大変だったな

極寒や大雪には慣れているけど、台風や水害って経験がないから
未だに怖い、もうこっちに住んで１５年目なるんだけど

住んでるあたりをハザードマップでみると、まっかっかだ

赤玉のピン

てづくりアクセサリー（笑）

髪につけるとこんな感じ（ボケテルが）



なかなかキレイ



長らくほっといた「欠け食器」を修繕した

パテで埋めて、サンドペーパーで磨き

乾かしてから、漆を塗る



ってやったら、必ず「パテ」が余るんだ

それでクルクルと丸め、Ｕピンに刺して乾かし

食器と一緒に「漆」を塗って..........


けっこ～可愛い

なめたけ山葵

茹でて冷蔵してあった「小松菜」に、これまた冷蔵してあった「なめたけ」を添える

すこし蒸し暑い晩だったから、シャキシャキつるりで美味しかった～

ねり山葵をたっぷりのっけた、ってとこがミソ


この「なめたけ」は市販品なんだけど、なかなか美味しくてお気に入り

※翠山亭・なめたけ・本醸造醤油・・・・※これ

瓶詰めはクドイからよく自分で拵えちゃうんだけど、これはけっこう美味しくて好き
はじめは「瓶」が欲しくて買ったのに、味が良かったもんだから常備するようになった




この夜は手抜き.........................

あとは、暖めて炙った焼き鳥



これにも「わさび」をたっぷり塗ったくって頬ばる

あとは常備菜など



あとはドラフルーツ・ナッツ・豆菓子など


飲み物は、ビール、麦酎ハイ・ハイボールなど











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ゆるゆる過ごした日曜日

明日は、オットが札幌出張で外泊だし、週末はずいぶん自堕落に食べたしで断食予定
夏バテやドタバタでしばらく実行してなかったから、ほんと～に久しぶりだ

いま１㎏オーバーしてるんで、とりあえずはそれを戻さないと
あと、年末までにそっから１～２㎏ほど減らしたい（本音はもっと）

それでちょうど、年末年始太りを乗り切れるだろうから

だけど秋のダイエットは１年中で１番辛いかもしれない
でもこれが出来たら「ほんもの」だ（なん～のっ？注・ピスタチオ風）


　　　・・・


夏のあいだ、ずいぶんカーディガンを買ってしまったのにまた買う

ユニクロのロングカーデ、グレーとネイビー、だって安かったんだもん
同じ色でスパッツも買い足しといた、気づけば穴あきばっかだったもんで

そっか９月か、そろそろ夏物は洗濯やクリーニングして「おしまい」の時期なんだな

今は昔と違って、明確に「衣替え」ってしないから、自分がいいと思えば何をいつ着たって問題ないし
重ね着だと年中OKで、自由になったもんだな～と思う...................................

アタシの１０代くらいまではまだ、春夏秋冬、ってもんにとても厳しかったから
９月初旬に、暑いからってうっかり、夏物の喪服を着ていってシマッタ～って焦ったりする

こっちの気候が、道産子を混乱させる


でもたぶん、若い子は関係ないんだろうな、気候や気分で何でもありなんだろう

それでいいと思うなアタシは


北海道にいた時は、冬は冬の身支度じゃないと暮らせなかったけど
関東は冬でも「夏靴」と同じでいいし、防寒着もペラペラだ

そんなんだから尚更、アタシは季節感が無くなったかもな、衣服に関して


ただ、こちらにはこちらの四季がある、それは大切にしたいし楽しみたい

鈍感にはなりたくないものだ

紅しょうが・・・本漬け

※下ごしらえ
※下漬け

.....まで作業はおわって...................



下漬けから取り出して、半日ほど軽く干す（１日でもいいけど）



◆「新しい赤梅酢」を注いで、本着けする


梅酢が上にあがるまで（翌日）、表面にラップを貼り付け重石をする
ラップが気になるようなら、ガーゼかオーブンシートでもいい





◆１週間くらいで芯まで漬かると思うけど、このまま保存してもいいし
◆梅酢から引きあげて、「赤紫蘇漬け」と一緒に保存してもいいし
◆「軽く干して」から、赤紫蘇と保存してもいい（歯ごたえが漬物のようになる）

常温保存も可能だけど、冷蔵のほうが、何年たっても「赤色」が褪せないのでお薦め



梅干しは「まっか」に染まるのに、生姜は「ショッキングピンク」に染まる

簡単に拵える方法もあるけど、これだと数年は味も色も変わらない
加えて風味もぜんぜん違う、こっちのほうが雲泥の差で美味しい

時間はかかるけど手間はかからないので、どうせ拵えるなら絶対こっち