ガトーショコラ

ひさしぶりにケーキを焼いた

おいしくできた



表面がカリサクッとしてて、中は濃厚なチョコレートケーキ

ずいぶん昔、これとは違うレシピで焼いてみたら
２段腹みたいに萎んじゃってガッカリした、美味しかったけど

それっきり焼いた記憶がないから、何年ぶりだろうか？10年以上ぶりか

前回のレシピは忘れたけど、ずいぶん違う焼きあがりだから
今回のとは違うんだろうな、分量とかいろいろ..............



お菓子は滅多に手を出さない分野だから、入念に脳内リハーサルをする




自分のレシピメモを作るって意味もあるけど、書いて頭に叩き込んでる意味もある
元レシピ（川津幸子さん）を参考にはしたけど、少々だけ自分流に変更したから

お菓子は気軽にアレンジできないもんだけど、ま～ま～上手くいったみたい



材料と道具を用意してスタンバイ、オーブンを予熱して、いくぞっ



チョコとバターを湯煎して溶かす
卵黄と砂糖を攪拌、チョコレートバターを合わせる



生クリームを混ぜる、小麦粉を混ぜる　ココアを混ぜる



卵白に砂糖の残りを加え、硬く泡立てメレンゲを拵える
まず1/3を混ぜてから、残りをサックリ混ぜる



型に流し入れ、160℃で50分くらい焼いた



みるまに真ん中がへこみ、ひび割れてくる



冷めたら粉砂糖をふる



薄甘のホイップクリームを添えて





表面がカリカリと硬くなるのが、このケーキの特徴なのかな
以前に焼いたのは、ふつうにシットリしたチョコケーキだったと思う

お菓子は不思議だねぇ、化学だね、面白いな

もうすこしメレンゲを泡立てても良かったかなぁ
それよか混ぜたときにモタついたから、泡が消えたかな
もっと膨らませて、ガクッとへこませたかったのにな

18ｃｍの型を使ったけど、15ｃｍで焼いたらまた違うかな



いつもの、オーソドックスな手順だったから、工程は頭に入ってたけど
それでも久しぶりだし、いっきにいかないとならないし、ケーキは疲れるなぁ

とにかくうまくいった、チョコケーキはこのレシピでいこっと