大根の梅シロップ漬け

薄味で漬けて、食べる時にスダチをギュッと........


◆大根・塩

　・きざんで塩をし、重石をかける
　・水があがったら、洗浄する
　・たっぷりの水に浸ける（辛味とアクぬき）
　・よく水をきる

◆梅シロップ（通常より砂糖を多くして漬け、トロリと濃い）
◆塩・白たまり

　・かけて漬ける