野菜チャウダー

ざくざくざくざく..............................

とにかく野菜を刻んで........具沢山の「食べるスープ」......

本家のものよりサッパリ味.....日本人バージョン。

・・・今回の具・・・
ブロッコリー・豆腐・玉葱・人参・セロリ・ベーコン・蕪.....

「じゃが芋」を切らしてた...................
かわりに？お豆腐を.......これが凄く美味しかった.........
ずっと胃に優しいし、豆腐好きの我々向きだった........。


ブロッコと豆腐以外の.........

玉葱・人参・セロリ・蕪・ベーコンをみじん..........
「少しの油」で炒めて.....シンナリしたら小麦粉...........
ザッと炒めて.....お水を少しづつ.....鍋肌をこそげる..........

お水を適量いれて沸いてきたら.....コンソメキューブ........
ベイリーフ・胡椒・セロリ葉......塩少々...白ワイン..............

ことことことこと..........弱火.....................

じっくりと、野菜とベーコンの旨味を引き出す.................

クラムを使うようなチャウダーじゃないので..............
ここは時間をかけて、【野菜出汁】に期待する.......................。


★★★この間....簡単な「おつまみ」で呑んでます（笑）★★★


いいかな？って感じになってきたら..........

まず邪魔な.....ベイリーフやセロリ葉を除く..............

そして牛乳...（全体量をイッキにいれない、３回くらいに別ける）...
絶対にグラグラしない......分離するし牛乳の風味を殺す.......

味見をしながら.....ナツメグ・塩・胡椒など.....慎重に.........

味が完成まじか？.....と思ったら..............

ザクザク切った大量の「ブロッコリー」と、グチャグチャにした「豆腐」.....

ブロッコリーに火が通ったら、最後の牛乳と、味の調節...塩・ナツメグ。


ガリガリ胡椒をふって......さ～めしあがれ..........。



汁より具が多い......アメリカっぽい（笑）...........

１皿で栄養バランスよく満足感がある......まさに合理的........
ひとつの「お鍋」で出来ちゃうし...........

アメリカの大好きな合理的（笑）...............

新大統領も、チャウダーはお好きかしら？

うちの殿様は.....おかわりした.....こ～いうの、ほんと好きな人なの。