小松菜のパーロー

豚バラと葱だけの「※パーロー」に、小松菜を加えてアレンジした

豚肉と野菜を強火でサッと炒め、盛りつけてからラー油とお醤油をかける




◆豚バラ肉（今回は焼肉用だった）
◆酒・塩

　・かるく揉みこんでおく

◆大蒜（スライス）
◆テーブルコショウ

　・テフロン加工のフライパンを熱し
　・豚バラを重ならないように並べる
　・コショウをふる

　・端っこに大蒜を散らす

　・強火で焼く（弄らない）
　・香ばしく焦げ目がついたらヒックリ返す



◆小松菜

　・洗浄し水をきり、適当に切る

※小松菜は、セロリのように筋とりした

◆赤ピーマン（あれば・彩り程度）

　・細く繊切り

　・豚肉を端に寄せ、小松菜・ピーマンを入れる
　・ザッザッと軽く炒める（強火）

※豚から滲みでた油で炒める


◆ねぶか葱

　・適当に切り、縦に２つに切る
　・バラバラにする

　・小松菜に火が入ってから、最後に葱を入れ
　・２～３秒炒めたら火を止め
　・すぐに皿に盛りつける

※葱は生っぽく仕上げる（歯ごたえ重視）


◆石垣島ラー油
◆醤油

　・ラー油と醤油をかける

ふかし芋のバター揚げ

ふかし芋をたっぷりのバターで揚げ焼きし
カリカリのお塩をのっけて食べた.........

思ってたより美味しくて、食べすぎたっ


◆さつま芋

　・洗浄し、蒸し器で蒸かす
　・輪切りにする

◆無塩バター

　・たっぷりと溶かし
　・ふかし芋を揚げ焼きする

※弱火でジックリ、きつね色になるまで動かさない

◆マルドンシーソルト（結晶の大きな塩）

　・塩をのっけて食べる

※岩塩を挽いてとか、お塩をカリカリさせて食べると美味しい
※ちなみにマルドンシーソルトはアマゾンで買えます（お薦め）



この季節になると、宅配野菜に「さつま芋」が毎週のように入ってくる
いろんな種類やいろんな大きさ、どんどこ溜まってゆき困りまくる

道産子なので、薩摩芋・里芋ってあまり馴染みがないのだ

困ると「とりあえず」皮ごと蒸かしとく、ここまでやっといたら
あとはなんやかんやと使いやすいので...................

熱々の簡単おつまみ

簡単だけど、できたて熱々がミソ


・・・茹でたてのカリフラワーとインゲン・・・


◆鍋に、洗ったカリフラワーと縦に裂いた隠元を入れ
◆蓋して蒸し煮・・・
◆マヨネーズ・チャンジャ


・・・ポップコーン・・・


◆ポップコーン用のコーン
◆無塩バター・塩・ガーリックＰ・テーブルコショウ
◆炒めて、蓋して加熱・・・

外は秋晴れ内は・・・

風邪がぶりかえしてんだか～更年期の微熱なんだか～

ひどく鬱々する～、夢見もわる～

どうしよう

料理熱も下がりっぱなしなので、ベットの中で料理本を読む

こしらえたくなる

しかし気持ちと身体がバラバラで～

こまったもんだ