もろこしバター炒め

生の「とうもろこし」を.................

煮えたぎった湯に【３分】だけ泳がせ
熱いうちに「ラップ」でピッチリ包む

冷めるまで休ませる

一列づつ包丁で「削ぐ」


◆コーン（無農薬・北軽井沢産）

◆アスパラガス

◆無塩バター

　・中火で炒めて

◆塩

　・少なめで充分


◆無塩バター

　・仕上げに「冷たいバター」を足して、火をとめる

◆黒コショウ





甘くサクサクと歯ごたえバツグン、【生もろこし】ならではの美味

茗荷のゴマ油炒め

みため地味なんですけど、お味は【大ヒット】でした


茗荷を、ゴマ油で「半生」に炒め「塩こんぶ」で和えた

だけ

「だけ」なんだけど、ものすごく美味しい！


茗荷は「油」と相性が良いので

野菜炒めする時より、【多めにゴマ油を使って】

カンカンに熱くして、ジャッと放りこんで

「瞬間炒め」するのが、最大のコツです.........

「半生」に仕上げないと、茗荷の風味が飛んでしまう

あとは、「塩こんぶ」の味だけで食べる


なんでもないもんだけど、まぁ～美味しいっ

お箸が止まらない、嘘じゃないのよ～


馬鹿になってもいいから「茗荷」食べたい、って思った


※クドクなるから「塩こんぶ」は少なめで・・・

ゴーヤと油揚げの「和えもの」

ゴーヤ、油揚げ、ミートローフ（ハム）を別々に下拵えし
最後に「おかか醤油」で和え、シークワーサーをたっぷり絞る


◆ゴーヤ

　・薄切りして塩、水に晒す
　・たっぷりの太白ごま油で「揚げ焼き」する
　・ペーパーの上で油切りする

◆油揚げ

　・カリッと炙って千切りする

◆ミートローフハム

　・薄切りしてサッと焼く（ノンオイルで）


荒熱がとれたら.............................


◆かつぶし（細かくしたもの）
◆醤油

　・塩辛くならないように注意しながら、さっくり混ぜる
　・何回もゴネゴネ混ぜない、フワッと２～３回で

◆シークワーサー

　・食べるときに絞る

茗荷のおつゆ・朝餉

オットの朝餉

モロッコ隠元入りの、【茗荷のおつゆ】です
茗荷は、お味噌を溶き入れて「煮えばな」に放つ
わりと大きめに切ってます、夏の味...........

他は.....................

◆イクラとろろ小丼

◆甘い玉子焼き
◆かりかりベーコン



お盆には、空の食器が並んでいた

オットの風邪菌は、どうやら完璧に死滅したようです

焼肉ごはん

その名のとおり、【焼肉ごはん】の宴

冷房で閉めきってるし、焼きながらは暑いので..............
フライパンで焼いてしまって、食卓でタレをつけながら食べた

ちょっと焦げた、でも「いいお肉」だったから美味しかった

◆国産の、サシ入りのと赤身と２種類

野菜も「牛脂」で焼いてあるから、すごく美味しかった
「いいお肉」を買うと「美味しい牛脂」も貰えるから嬉しい（笑）

◆アスパラガス・玉葱・ピーマン・もやし


韓国風に、自家製のタレを揉みこんで焼くのも美味しいけど
日本式に、「タレづけ」で食べるのも堪らなく美味しい

だけど「市販ダレ」は甘いので、色々なものを混ぜちゃうのがウチ流

◆焼肉のタレ（今回はモランボン）・ジンギスカンのたれ（ベル）・醤油・胡椒



晩酌夫婦なので、夜は「ごはん」を食べない習慣だけど
オットが「ごはん」を食べたがったので、研がせて炊かせた

う～ん正解、焼肉には「ごはん」がなくっちゃ旨さ半減だなぁ

オットは「おかわり」してモリモリ食べていた
アタシも最近では珍しく、美味しく食べられた


鰻が高くて買えないので、かわりに「美味しいお肉」で栄養補給だ

じゃが芋とタコのピリマヨ

本当はこう拵えるツモリだった.......※タコとじゃが芋のタパス

シンプルゆえに美味しいのだけど..............
この時は他の献立がシンプル味だったので、パンチをだした


◆じゃが芋

　・皮ごと蒸して冷ます
　・冷めたら皮をむきスライス

◆タコ刺し

　・薄切り
　・レモンをかけておく

◆２色ピーマン

◆ピリマヨネーズ

　・大蒜と唐辛子のペースト（自家製）
　・マヨネーズ・レモン

◆緑コショウ・オリーブ油

◆パセリ