大根と豚の角煮のカロリー抑え目バージョンです。
離れて住んでいる息子の大好きなメニューが
「豚の角煮」。
お掃除に行ってあげるのに
これを久しぶりに作りました。
でも主人にも食べさせるので
脂は極力落とすことに!
まずは圧力鍋で豚の角切りとねぎ、しょうがを加えて
20分ほど下茹でしました。
これでかなり柔らかくなり、脂も排出されます。
そして肉だけ取り出して、煮汁は廃棄処分。
今度は圧力鍋に大根も入れて
水と酒・しょうゆ・みりん・ちょっと砂糖も加え
圧力5分、その後は蓋を取って
強火で味を絡めます。
かなりさっぱりとした角煮になりました。
健康上、脂をとれない方はこれでどうぞ。
健康な方は、表面の脂をすくって捨てる程度の方が
ボリューム感があって満足かもよ(笑)
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息子さん、お部屋は綺麗になる・好物は
届くはで最高でしたね~!
ちゃんと好物のおかず持ってお掃除とは!
家の独り暮らしの長男はすごーく綺麗好きで
と言うよりほとんど台所は使用してないらしく
コップだけしか使ってないみたい。
昔とちがって今は何でもありだから
独り暮らしんは不自由しないらしいの。
同居の次男坊は角煮が好物、だけど
まだお子様(23歳)だからゆで卵入れないと
怒られちゃうんだわ。アララ!12時過ぎちゃった!
おやすみ。
会社の借上げ社宅なんだけど、こないだ引っ越した時、手伝いに行ったら、もう~ゴミおじさんでも住んでたような惨状でさ~
2DKいっぱいにゴミ!!
今回は1Rマンションなの。
だから掃除は楽だわ。
でも行かないとまたヒドイことになるからね~。
台所、少し使った様子があって、ちょっとだけ安心したわ。
りこぴんさんの息子さんたち、いいね~、ちゃんと育てたりこぴんさんが偉いんだよ~