ししとうの油味噌

ししとうをたっぷりゆっくり炒めて作るウマ味噌です。

そのままご飯やおにぎりにもいいし
お酒のつまみにもなるし
きゅうりやセロリに漬けて食べても。

今回はミミガーにつけちゃいましたが！


まずはししとうを沢山用意して洗います。
ヘタを除いて半分に切ります。

これを油をひいたフライパンでよ～く炒めます。



最初はこれくらいだけど
しなしなになって量が半分になるくらい長く炒めるの。

そしたら酒（または味醂）・味噌・砂糖を加えて
またまたよ～く混ぜながら炒めます。




水分が完全に無くなって、照りがでるまで炒めたら
出来上がり！


ししとうのちょっと辛い風味が最高ですよ


工房の大先輩の奥様は
青唐辛子で作られて、それがとっても美味しいです。

でもかなり辛いので
私はししとうでやってみましたんまいよ～