築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

今日もです(^^;)

2023-01-17 08:48:27 | Weblog
今年初の水曜休市日前の火曜日。
今日も変わらず・・・三陸の本マグロ、特に塩釜の延縄漁が多く出ておりました。
「多い」というか、ほぼ塩釜で(^^;)
次に多かったのは千葉県銚子の延縄漁。それが10本も無かったですかね~??
後は気仙沼の延縄漁、大目網が数本と八丈島の釣りが数本。
それと津軽海峡が数本と、気仙沼の小さい魚体の大目が幾らかでした。
相場は値の安いところが相変わらず無い状態で、気仙沼の小さい大目が
まぁなんとか・・・安価で使える値段なのかな!?という感じ。
八丈島の釣りも高くはないと思いますが、魚体が大きいのとおそらく
色持ちという点で懸念があるのか?出ていた数本、セリでは値段付きませんでしたね。
まー今の売れ口が悪い状態ですからね~
ただ全体、浜値は相変わらずですが、セリ見ていてもやっと浜値が出るか、
出ないかという魚がほとんど。
まぁ中には競り合われて高値になる魚もありますが、それはあくまでも
『たまたま』です。
基本的には動きも悪く、各産地で延縄が揚がる状態。
仲買さんの手持ちも十分(っぽい感じ)なので、あまり浜でやっちゃうと・・・
ですよ(笑)

かくいう私は今日は1本でよかったところを2本(汗)
ですが2本ともセリ前に競り人から聞いていた「浜値」よりは安く仕入れました。
セリ残り・・・あまり安く買いたたきすぎても今後に響きますし、かと言って
売れていないのに無理に仕入れて自分が損するわけにもいきませんしね。。。
そこが生魚を扱う難しさでもありますが、面白さでもあります。
ということで塩釜と銚子の延縄漁を2本、仕入れております。
どちらも品物は良いと思いますよ(^^)
ただ写真取ろうと思ったらこの状態でして・・・(汗)



津軽海峡の三厩もやっぱりよいマグロです(^^)

とマグロも相変わらずなら、マカジキも相変わらず。。。
今日も・・・ダメでした。
1社だけ出ておりましたが、最近のマカジキは色が白っぽいものばかりで。。
マカジキも『色』がないとダメなんです。。
年明けてからというもの・・・本当にマカジキは品薄になっちゃいましたね~


明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。