築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

恨めし・・・雨(><)

2018-05-14 07:28:37 | Weblog
昨日は良い時間に雨が降ってくれちゃいました関東地方(T0T)
さっきお得意様がおしゃってましたが、
『昨日はあの雨じゃ~飲食店、全滅でしょ』
と。。。

おかげで今日の市場内、ガラガラでーす(大泣)

セリ場の方は塩釜の旋網本マグロに房州のチャンキなどがありましたが、
本数的にはさほど多くはなく、外国物もニュージーランド産が少し。。
品物も今日の物はイマイチっぽく、けっこう多くセリ残りがありましたね~

でそうなると脂の物は天然のインドマグロしかなくなる?という展開に(^^::)
やっぱり尻尾が良く出ているものは高かったですね~
でも気を付けないと上身と下身が大きく違って出やすいのが天然のインドマグロ。
よ~く目を凝らして!?下付けしないと・・・ヤラレマス(><)





在庫としては天然の本マグロは旋網に延縄。
ニュージーランドの天然インドに国産、メキシコ産の両養殖本マグロ。
無いのはメバチにキハダ、マカジキです(T0T)
マカジキは時期的にもうちょっときびしいかなぁ~??というのも感じますが、
今日は特にバチにキハダが無かったです。。

「本マにインドがあるからいいじゃーん」
って思うかもしれませんが、メバチ、キハダを好む方は意外と
本マグロやインドを嫌うんですよね~~
一般的なイメージでは

本マグロ、インドマグロ > メバチ、キハダ

だと思いますが、商売をやられている方の中ではそれは当てはまらないんですよね~
もちろん、人によりますが・・・・(^^;;)


明日はもうちょっと「バタバタ」しますよーに!!(笑)