何だかんだ・・・ありました（＾＾）

一昨日の休み前のブログで私、

「休み明けも何だかんだあるでしょうね～」

なんて書きましたが、やっぱり何だかんだと
生マグロ、出てきました（＾＾；）

今日は型の大きいところは長崎県壱岐や
日本海佐渡ヶ島定置、大西洋ボストンとあまり
数はありませんでしたが、２０キロ台の
佐渡定置と青森県の日本海側、深浦という所の
定置網の本マグロ、多かったですね～！
あっ！境港の旋網も同じような大きさで
少しありました（＾＾）

大きさ的に小物扱いになる『メジ』と
大物扱いになる本マグロの境目といった感じですが、
お客さんに聞きましたら、メジは秋田県の物があるようです。
値段は大物扱いになる魚は内臓を抜いた『抜き』
ですから単価だけを見ればメジの方が安いのですが、
よくよく計算してみれば「抜き」の大物扱いの
日本海定置の２０キロ台の魚と金額的にはほぼ変わりませんね。

同じだったら浜「港」で内臓を抜いている手間の分
大物に出ている魚のほうが安いと思うのですが・・・
内臓もなるべく早く抜いたほうが鮮度的にも良いはず！
ですが！！
やーっぱり単価のマジックなんですよね～
メジが出てくると、単価の安いメジに飛びつかれてしまいます（泣）


う～ん・・・クヤシイ（＞＜）


一昔前の景気のよかった時代は
『メジなんかめんどくさくて使ってらんねーよ！
っていうか、あれマグロじゃねーじゃん！！』
とおっしゃられるお客様がほとんどだったんですけどね～。。。


そんな時代の流れに負けず！
『本物のマグロ！！』
で勝負です（＾＾）



境港の旋網、７２．４キロの本マグロの腹側真ん中です！
脂、ありますね～♪
この写真を撮ったときは切ったばかりですので、
魚全体の色がまだ出きっていない状態！
もう少し時間が経つと表面が酸化して、色がもっと冴えきます！
（冴えてくるはずです＾＾；；）


そしてこちらは


休み前に仕入れましたニュージーランドの天然本マグロ！
そう！インドではなく本マグロです（＾＾）
ニュージーランドといえばインドマグロの漁場ですが、
たまに本マグロが混じってくるんですよね（笑）

ニュージー本マの特徴はなんといっても色の良さ！
そして色持ちの良さ！！
ニュージーはインドですとガッツリ脂のんですけどね～
その辺はやっぱり魚種の違いってことですね（＾＾；）

そのニュージーランドの天然インド！
今日もありましたが、やはり人気！！
値が高いですね～（T0T)
いま、競り場では確実に本マグロより人気があります（＾＾；；


メバチも今日はオーストラリアや南アフリカの
ケープタウンの物がありました！
南半球、キテマスネ～（＾＾）

バチも決して安くは無いですが。。。


明日も近海定置、あるのかな～？？