復活！佐渡ヶ島定置！！

境港の旋網漁が始まり、
一気に漁が減ってしまっていた
新潟県佐渡ヶ島定置網の天然本マグロ！

今日も境港が幾らかはありましたが、
久しぶりに数もあり、型のよいところ出てきました（＾＾）



この魚は１２６．６キロ！
色の変わりの早い定置網でも、これくらい
サイズが大きいと日持ちしそうです！！

身はまだ縮れてるかなぁ～？？


この尻尾の感じで魚を判断です（＾＾；）
色、脂、見質・・・
長年の経験と勘！？（あとは運かな＾＾；？）
がモノをいいます！！

見た感じではまだ鮮度が良すぎ！
少し寝かせたほうが今よりもっと脂の出てきて、
甘味も増してきそうです♪

というわけで、このマグロさんは今日は
「おやすみなさ～い＾－＾）


今日は佐渡ヶ島・境港以外にも日本海は
富山県の氷見や石川県の定置網が数本。
三陸に岩手県宮古と青森県尻労の定置なんかも見かけました。

大西洋ボストンもだんだんと本数が増えてきて、
今日は７本！
他にはニュージーランドのインドマグロが
幾らかでていました（＾＾）


本マグロ、インドマグロに関しましては
今日もそこそこの数、ありますが
相変わらずメバチは少ない状態ですね～


はっきり言って、今のメバチよりも
天然の近海本マグロの方が
「安い！！」
なんて魚もあったりして・・・（秘）


大変ご迷惑をおかけいたしますが、
今月水曜日は築地市場（場内です）
毎週水曜日が休市日となっております（＾＾；）
申し訳ございません。。。
どうかご理解の程、よろしくお願いいたします。


台風の接近が気になりますが、
とりあえず休み明けまでは大丈夫だと思われます。
ただ、今週末は切れるかなぁ～？？