干し柿用の柿を買いに行って下さった方が数日前、ジャンボレモンを
沢山もらったので
ゆずってあげるので取りに来て下さいとラインに連絡があり、頂きに行きました。
大きなレモン５個、頂きました。「ポンテローザ」とも呼ばれるようです。
『追記』頂いた時名前を教えて下さったのですが忘れてしまって
ネットで調べて大きなレモンでポンテローザというのがあったので
それだと思ったのですが正確には『四季なりレモン』というそうです。
３個を卵を横に置いて撮ってみるとその大きさが分かると思います。
沢山もらったので
ゆずってあげるので取りに来て下さいとラインに連絡があり、頂きに行きました。
大きなレモン５個、頂きました。「ポンテローザ」とも呼ばれるようです。
『追記』頂いた時名前を教えて下さったのですが忘れてしまって
ネットで調べて大きなレモンでポンテローザというのがあったので
それだと思ったのですが正確には『四季なりレモン』というそうです。
３個を卵を横に置いて撮ってみるとその大きさが分かると思います。
３個のうちの一つを測ってみると５８０グラムもありました。
皮の内側の綿が厚いので皮だけを薄くむき、
皮の内側の綿が厚いので皮だけを薄くむき、
細くせん切りにして３、４回水を変えて茹でておきます。
房をむいて実だけを取り出し両方をお鍋に入れて
お砂糖を半分より少し多めに入れて煮込みました。
その時種をガーゼに包んで一緒に入れました。種のペクチンがとろみをつけてくれるのだそうです。
その時種をガーゼに包んで一緒に入れました。種のペクチンがとろみをつけてくれるのだそうです。
ゆっくり煮詰めて出来上がったのを煮沸消毒していた瓶に入れて出来上がりました。
ちょっと苦みがありますがおいしく出来上がりました。
ちょっと苦みがありますがおいしく出来上がりました。
撮影日 ２０１９年 １２月２日 カメラ RICOH CX4 iPad mini４
お家でレモンを育てていらっしゃるGranmaさんを
思い出し連絡致しました。
基本的には作り方は同じですが、私は計ったりしません（笑）
実もそんなに丁寧に剥いたりしないで、、４つ割りにしたのを
ブツブツと種ごと一緒に刻みました。
実にザラメを適当に振りかけて置き、先に煮ました。
水にさらした皮と合わせて煮込みましたが、実の方が
先にトロミが出てしまい、皮の煮込みが足りなかったようです。
それでも、中々の味（手前味噌！）に出来たと思います。
頂いたレモンの名前を忘れてしまい、ネットで調べたら
大きなレモンが沢山あり、その中から選んで適当に名前を付けてしまいました。『四季なりレモン」というのですね。
ワタが多くてそれが苦くなるのかなと思って皮だけにしましたが皮も結構にがいのですね。
でもおいしくて今朝はトーストに沢山のせて食べてしまいました。ありがとうございました。
２瓶作りましたがあっというまになくなりそうです。
コメントをありがとうございました。
レモン程香りは良くないのですが
爽やかな香りでマーマレードにしたら
とてもおいしかったです。
四季なりレモンというそうでネットで調べたら
人気のレモンのようです。