庭の蕗で・・・

庭のフキが大きく育って増えてきたので、すこし採って夕食に頂くことにしました。
下の写真は今年1月初めに撮った蕗の薹です。３ヶ月で随分増えました。

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

長さが３０センチ位だったので３分の１位に切り、塩茹でして水にさらしてから
油揚げと一緒に煮ました。
葉はお醤油とお酒、味醂でちょっと濃い目の味で煮て佃煮風にしておきました。　
今日の献立はフキの煮物の他に、鰤の照り焼き、エノキダケと若布の胡麻酢和え、
お豆腐と生椎茸のお味噌汁でした。