豚まんの味

これは、神戸の話。
久々に東亜食堂に行った。
ここは、昔から来ています。
特にいまの状態になる前の時代にはよく通いました。
最近、少しごぶさたでした。
ここは、広東料理のお店。お粥が昔から美味しかった。



広東料理ってなんやろね。
中国料理は大きくわけて四種類あります。
北京、広東、四川、上海です。
もっと細かく分けることもできます。
日本の中国料理は、広東料理が多いかもしれません。
味付けは比較的あっさりとして、しかも食材が豊富。
他の国の料理との融合した料理も多い。



東亜食堂の前にチーズフォンデュを食べていたのですよ。
でもお腹が膨れていなかったんです。
店の前を通ると店の重力に引かれて入ってしまった。
さて食べよう。



まず頼んだのが「牛バラご飯」。
青菜のと牛バラをやわらかく煮たのがのっています。
しつこそうですが、意外や意外、あっさりとしているんですよ。



肉が柔らかくて美味しい。
牛バラ肉汁そばも美味しいだろうな。「やまぐち」を思い出す。



これは、大根と牛バラの煮込み。
お店のおばあさんのお勧めでした。
これまたあっさりして美味しい。大根が美味しい！



さてお粥も頼んでみました。
行った時が春節の最後だったので、春節の時に食べる「腸詰のお粥」。



美味しいな～♪うれしいな～♪



これは、「豚まん」。
実は、ここの豚まんは、我が家のお手本なんです。
これをお土産に買って帰って味をしっかり覚えてつくりました。
この日もお土産で家に持って帰りました。
家族で食べていると、長女が「この味、家でつくるのと同じだ」と言った。
そうなんです。彼女がまだ３～４歳の頃、盛んに包子を作っていたんですよ。
その時の味を長女が覚えていた。
それから作ってないから。次女や双子は知らないんです。
すごいな・・・・。
覚えていてくれたんです。父の味を。感動してしまいました。



何もつけなくても、美味しくいただけます。
また食べたくなってきた。
東亜食堂地図