10月5日(日)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
鱧めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産、活鱧＝韓国産、舞茸＝新潟産、人参、揚げ、海苔）
京鶏と秋茄子のぜりー寄せ（鶏もも肉＝京都産、茄子＝長岡京産、人参、水菜＝京都産、ミニトマト、柚子）




台風18号接近中・・
朝から曇り空で、風がだんだん強く、、雨もたまに、、、
ちょっと肌寒い日になりました。
冷たい小鉢、、でどうだろう？
と、心配しましたが、なかなか好評でした。
鶏もも肉と炊いた地茄子を出汁ごとゼリーで固めてみました。
食材を生かした上品な小鉢でした
ソースには柚子を効かせてます

ご飯は鱧めし
今回は贅沢にも高級な韓国産の活鱧をたっぷり使いましたよ



Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ