10月16日(木)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
焼秋刀魚と舞茸の炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、生秋刀魚＝北海道産、舞茸、人参、揚げ、姫三つ葉）
いもくりなんきんと鶏（鶏もも肉＝京都産、丹波栗＝京都産、鳴門金時＝徳島産、南瓜＝北海道産、もみじ麩）




気持ちの良い秋晴れの日に、秋らしい定食・・・
こんなに素晴らしい組み合わせなのに、今日はお店暇でした～～～

秋らしい炊き合わせ
鶏肉はいつもの京丹後鶏のもも肉、南瓜は寒天寄せにして、鳴門金時は柚子の果汁で炊いたサッパリ煮、立派な丹波栗はワイン煮にしてます。どの食材もほんとに美味しい。色々と食べ比べができるプチ贅沢な小鉢でした。
ボリュームあるけど、難なく完食

焼き秋刀魚の御飯も美味です。
ちょっと意外な炊込み御飯かもしれませんが、美味しいのでご家庭でもお試しください
お店では生秋刀魚を先に塩焼きし、身をほぐしてから御飯と一緒に炊きこんでいます


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ