池下のセントラルガーデンの成城石井で買い物をした際に寄ってみた有名パティシエ辻口氏のお店。ただ当たり前だがご本人が居る訳ではない。家人にお土産でも買って帰ろうかと思ったらイートインスペースがあるので入ってみた。
店内は女性客ばかりで満員だったがカウンターがあったので一安心。エスプレッソメーカーが置いてあったのでエスプレッソを注文したら機械が故障中との事。仕方がないので普通のコーヒーと「ドゥ・ジャポン」（いわゆるモンブラン）を注文。
店での提供だったが、ケーキの下のプラスチックの器がそのまま皿の上に載って出てきたので、ショーケースの中の物をそのままでの提供なんだろう。その場で何か手が加わっているとちょっと嬉しいんだけれど。生地はスポンジではなくメレンゲ。生クリームは軽め。表を覆った栗のクリームでしっかりと栗の味は味わえたがちょっとバランスは自分好みではなかった。コーヒーは可も不可もなし。少し期待をしすぎたのかごく普通の食後感で驚きとかはなかったがケーキひとつの注文だけでどうのこうの言えるものでもない。
ネームバリューがあるのでお土産は知り合いにも家人にも喜ばれた。
FORTISSIMO H （フォルテシモ アッシュ）
名古屋市千種区高見2-1-16 名古屋セントラルガーデン
