イカとバナメイエビの和風スープパスタ

魚介のうまみがたっぷり入ったスープパスタです。
少しずつ涼しくなってきた今日この頃、ほっこり温かくなる一品はいかがでしょうか？

★材料（4人分）
・パスタ（1.4mm）・・・300g
・塩・・・60g
・するめいか・・・小2杯（250g）
・バナメイエビ・・・小8尾（120g）
・しめじ・・・1/2房（50g）
・フルーツトマト・・・2個（60g）
・オリーブオイル・・・大さじ1（12g）
・にんにく・・・1かけ（10g）
・唐辛子・・・1～1/2本（お好みで）
・白ワイン・・・大さじ2（30g）
・しょうゆ・・・大さじ1（18g）

＜コンソメスープ＞
・固形コンソメ・・・1個
・水・・・4カップ（800ml）
・粗挽きこしょう・・・1振り（お好みで）

★作り方

①バナメイエビは背わたを取って殻をむき、2等分する。

②するめいかはわたを抜き、皮をむいて1cmの輪切りにし、足は吸盤をこそげ取り、2～3つに切り分ける。

③にんにく…みじん切り
　小松菜…3cm長さに切る
　しめじ…石づきを切り落とし、ほぐしておく
　フルーツトマト…くし形に切る
　固形コンソメ…鍋でお湯を沸かし、キューブを溶かしてコンソメスープを作っておく

④水に塩を加えて火にかけ湯を沸かし、パスタをゆでる。袋の表示時間1分前に小松菜を入れ、一緒にゆでてざるに取る。

⑤フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ香りが出てきたらイカとエビを炒め、白ワインを加える。

⑥⑤にしめじとトマトも加えてさっと炒める。

⑦⑤に温めたコンソメスープと茹であがったパスタ・小松菜を入れ、しょうゆで味を調える。

⑧盛りつけて、好みであらびきコショウを振りかけて完成！

【レシピ考案】東北女子大学（2019年9月22日開催）

＜1人当たり＞エネルギー：419kcal　たんぱく質：28.1g　食塩：2.3g