フライパンでチャンチャン焼き！

秋鮭のシーズンですよ！
皆さん秋鮭を楽しんでますか？

お鍋やフライ、ホイル焼きもいいけれど、やっぱり鮭といったらコレ！

「ちゃんちゃん焼き」

今回はフライパンで調理、テーブルで食べられるチャンチャン焼をご紹介します！
野菜も一緒にモリモリ食べられるし、後片付けも簡単なので是非一度お試しあれ！

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フライパンでチャンチャン焼き！

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• 生鮭切り身


• 大き目のもの２～３枚

• 玉ねぎ


• １個

• にんじん


• １本

• キャベツ


• 1/4個

• もやし


• 1袋

• バター


• 10g

• サラダ油


• 大さじ2

• 塩こしょう


• 少々

• 【あわせ調味料】

• みそ


• 180ml

• 酒


• 大さじ3

• みりん


• 大さじ6

• 砂糖


• 大さじ2

• こしょう


• 小さじ1程度

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
鮭は大きい切り身を使います。玉ねぎは縦半分に切り、くし切りに。

2 )
人参は皮をむき、3～4cmの短冊切りに。キャベツはざく切りにして水洗い。ザルにとります。

3 )
深いフライパン（中華鍋でも可）にバターとサラダ油大匙１を中火で熱し、鮭を焼く。薄く焼き色がついたら一旦取り出す。

★焦げ付きが気になるようなら、クッキングシートをあらかじめ敷いておきましょう！

4 )
サラダ油大さじ１を加えて強火にし、玉ねぎ・人参・キャベツ・モヤシを炒め合わせる。

5 )
野菜がしんなりしたら、鮭を戻しいれ、合わせ調味料を全体に回しいれ、弱火で15分程度蒸し焼きにする。

★合わせ調味料は多めの分量です。2/3程度入れたら、あとは味を見ながら薄かったら追加しましょう。

6 )
辛いのがお好みなら、豆板醤や七味唐辛子を入れて！

盛り付ければ、一品料理級！