林檎の酵母で作る イングリィシュマフィン

生の林檎を　すりおろして　約10日間かけて

生地を繫いで　作った　天然酵母・・・

生の果物で　酵母をおこすときは　時々　失敗することがあるのです・・・

僅かな　雑菌の混入　果物自体にあった　傷から、、、

ちょっとした　事で　発酵がうまくいかなくなることが　あるのです～

全粒粉とクルミを　混ぜ合わせて　しっかりした　マフィンが　焼きあがりました。

噛みごたえがあって　天然酵母のパンは　噛めば噛むほど　

口の中に　小麦粉の　美味しさがひろがります～

苦労しただけ　美味しさも　ひとしおですね！！