家の近所にある 飛びっきり美味しい ｶﾌｪ ｻﾝｽ･ｴ･ｻﾝｽさん。
最近は 予約をとるのが なかなか難しくなってしまい
以前のように 気軽に伺うことが できなくなってしまいました。
昨年 発売された 「最高に美味しいﾊﾟﾝの食べ方」この本を参考にして
何品か ﾚｼﾋﾟどおりに丁寧に作ってみるのが 楽しいです。
最近 良く作るのが ﾊﾟﾝに良く合う ﾎﾟﾃﾄのｸﾘｰﾑです。
じゃが芋と ﾆﾝﾆｸを 丸ごと ことこと茹でて
ﾍﾟｰｽﾄにして 牛乳を加え 滑らかにしていきます。
そこに 室温で柔らかくした ﾊﾞﾀｰを加えて
滑らかな お芋のﾍﾟｰｽﾄをつくります。
ﾚｼﾋﾟでは 潰したﾎﾟﾃﾄをお鍋で温めながら ﾊﾞﾀｰを投入するのですが、
何回か作って 我が家風に ｱﾚﾝｼﾞしています。
（洗い物を減らしているのです・・・）
これが 美味しくって ﾊﾟﾝにもあいますが、
お肉や お魚料理の 付け合わせにも最高なのです！！
ｶﾛﾘｰを考えると 恐ろしくなりますが、、、
美味しくって やめられないのです。
もう かれこれ 30年近く前に 購入した
ﾌｨｯｼｬｰﾌﾟﾗｲｽのおもちゃ達、、、埃をかぶって 我が家の押し入れで
ひっそりと息を潜めておりました～
昨年 この家に 引っ越ししても まだ 捨てられず
娘の部屋（客間）の隅に 置かれていたのですが、、、
25年ぶりに 陽の目を見ることとなりました。
（古くても 色が鮮やかで 状態は なかなか良いのです。）
先日 ﾃﾞﾊﾟｰﾄの ﾎﾞｰﾈﾙﾝﾄﾞのおもちゃ売り場で 次々といろいろなおもちゃで
嬉しそうに 遊ぶ孫をみていて、
我が家にある あのおもちゃ達を そろそろ 蘇生させなくては‼！と思い
今日は ひたすら おもちゃを洗ったり 拭いたり 干したりしています。
こんなに 大切に おもちゃを とり置いておく 我が家は
可笑しいのかもしれないのですが、、、
当時は 高価なおもちゃで その頃 銀座のｿﾆｰﾌﾟﾗｻﾞに勤務していた
義妹にお願いして 社販で少し お安く購入し、
一度に買えないので、何年かかけて 増やしていったのです。
他にも 今 活躍している 木製のﾊｲﾁｪｱｰは 娘が産まれたときに
お仲人様から 頂戴したもの、、、
娘が 使わなくなった 段階で 処分してしまえば良かったのでしょうが、
従妹達や 生徒さんのお子さんが 便利に使ってくださったので、
なぜか 永~く使い続けて 今日に至っています。
ｱﾝﾃｨｰｸ好きだからって なんでも かんでも 古いものという
わけでは ないのですが、、、 妙に ｱﾝﾃｲｰｸの家具に ﾏｯﾁしていますね。
孫にも むやみ やたらに おもちゃを買い与えず
ｸﾘｽﾏｽや お誕生日の時に 大切に遣い続けてくれる おもちゃを
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしたいなぁと 思っています。
まだ 積み木や ﾚｺﾞや 知育玩具が たくさん 眠っている 我が家です。
朝から ｽﾏﾎが 警戒速報で ぴーぴ―鳴っています、、、
我が家は 川の近くでもないし 崖もないし 冠水注意地域でもないのに
同じ市内ということで 御親切に 何回も何回も 警告を
ありがとうございました～
今朝は 瓶と缶の ｺﾞﾐの日だったのですが、
ｺﾞﾐの収集箱に 入れにいくだけで ﾚｲﾝｺｰﾄは びしょびしょ！！
塗れた ｺｰﾄを干しておいたら 下に水たまりが できてしまうほどでした。
こんな 日は 外に出ないで 一日 家で ﾊﾟﾝ作りをします。
ﾙｳﾞｧﾝ種で作る 天然酵母ﾊﾟﾝは 忙しい時には作れません。
３日かけて おこした ﾙｳﾞｧﾝ種で 生地を作りだして 約6～7時間の
時間がかかります～
今日は ｲﾁｼﾞｸとｸﾙﾐをたっぷり 使ったﾌｨｸﾞのｶﾝﾊﾟｰﾆｭを焼きました。
もう一つは ﾁｰｽﾞに胡麻をたっぷり加えた 同じく ﾙｳﾞｧﾝ種のﾊﾟﾝです。
ｷｭｰﾌﾞの型で 焼くときは ﾁｰｽﾞ入りの生地は 蓋をしない方が
綺麗に焼きあがることを 学習しました。
美味しくしたいから ついつい ﾁｰｽﾞをたくさん入れて焼くのですが
そうすると 溶けたﾁｰｽﾞが 蓋や 型に張り付いて 生地をだすのに
かなり 苦労を要しました。
三角のｼﾝﾍﾟﾙ型も 久しぶりに 使用してみました。
ちょっと 豪華に焼きあがりました。
なかなか 断捨離できないで たくさん持っている ﾊﾟﾝの型
使用しないと 宝の持ち腐れとなってしまいますね。
ﾋﾞﾌｫｰ＆ｱﾌﾀｰの写真を ついつい 撮り忘れてしまうのですが、、、
母の ｼﾙﾊﾞｰの土台にﾊﾟｰﾙの付いた ﾌﾞﾛｰﾁ、、 わぁ！！変てこりん！！
葉っぱのような形に 大小様々な ﾊﾟｰﾙの 昔風の ﾌﾞﾛｰﾁ
一応 片穴のﾊﾟｰﾙ 6粒を外して さてさて 何にﾘﾌｫｰﾑしようか 悩んでいました。
私の工具箱には こんな 悩み中の 素材たちが ぎゅうぎゅう詰めに入っていて
出番を待っていてくれます～
6粒のﾊﾟｰﾙ 一列に並べると、、、
あるある たさきの 人気のｼﾘｰｽﾞ！！
あれとは 少し違いますが ｼﾝﾌﾟﾙな
あの ﾈｯｸﾚｽを 作ってみることにしました。
幸い ﾌﾟﾗﾁﾅが 少しあったので 酸素のﾊﾞｰﾅｰで熔かして
芯を立てて 作り始めました。
8年前は 7000円まで 値上がりしていた ﾌﾟﾗﾁﾅですが
今は 半額近くまで 値が下がっているので 扱いやすいです。
御徒町で 65㌢の 小豆の細いﾁｪｰﾝを 購入して
丸環をつけて これで できあがり！！ やめれば よいのに
またまた 欲をかいて、 ﾒﾚﾀﾞｲﾔを 入れることにしました。
ここからは 自分ではできないので
毎度 お馴染 原澤先生に ﾀﾞｲﾔの留めを お願いすることに しました！！
なんと 18個も 極小ﾒﾚﾀﾞｲﾔが 入ってしまいました～
できあがりました！！
ﾊﾟｰﾙの粒も まちまち ですが ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞが ｷﾗｷﾗ光った
夏らしい 涼しげな ﾈｯｸﾚｽが できあがりました！！
これだから 彫金は 楽しいのです。
今日は 山の日 まだ あまり 浸透していない 祝日ですが、
8月の 旧盆のｽﾀｰﾄとなる 大切な一日と なって 定着していくのでしょう～
今日は 娘と孫娘が 遊びにきてくれるので 朝から 張りきって ﾊﾟﾝを焼きました！
ちょっと 新しいﾊﾟﾝを！！と 思って 「名前ﾊﾟﾝ」を作ってみました。
孫娘の名前は 「ゆず」なので ひらがなで 作ってみました。
ﾊﾟﾝ生地は 国内産ﾊｰﾄﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞ専用粉で ﾐﾙｸ100％の 生地で仕込んでみました。
どんな ふうに 焼きあがるでしょうか？？？
ﾊﾟﾝって 発酵すると 形が変形してしまうので
一応 経験と 想像力を駆使して 発酵後の姿を 想像しながら 成型をしてみました。
さてさて どんな 焼き上がりになりますか、、、💛♡💛ﾄﾞｷﾄﾞｷ
ちょっと ゆの 左側が 発酵し過ぎましたが
そこは ご愛敬、、、
可愛らしく 焼きあがりました！
まだ 字も読めない 孫娘ですが 喜んでくれたようです！！
もうじき 1歳 4ヵ月
ばばちゃまのﾊﾟﾝを食べて すくすく 大きくなっております。
小さいころ 祖父が 九州の出張のお土産に 買ってきてくださった ひよ子
黄味餡がたっぷり入っていて 可愛い姿の ホロホロした 焼き菓子で
どこから 食べだそうか いつも 迷ってしまう 大好きなお菓子でした。
作ってみると
このお菓子 すり蜜という ｹｰｷでいうと ﾌｫﾝﾀﾞﾝを作って
生地に入れて 焼く 和菓子としては 高度なﾃｸﾆｯｸが必要なお菓子でした！！
すり蜜を作るのに 力仕事で どっと 疲れてしまったくらいです～
そして 苦労してできあがった ひ・よ・こ
なんかだ ひよこ というより ｵｯﾄｾｲみたいで↓。。。
容は どうあれ 美味しくできあがりました！！
もう ひとつ 黄な粉たっぷりの お饅頭も作りました。
高度なお菓子を 作ると ｼﾝﾌﾟﾙな お饅頭が とっても 簡単に思えます。
ということは、、、さすがに ここ何年かで
私の 技術も 少しは 上達したのかも しれません。
何事も 継続は 力ですねぇ～
先週末 母のお誕生日のお祝いをしてきました。
最近 めっきり 外出がおっくうになって しまった
もとは とっても 外出大好きの母なのです！
週に一回 私が 実家を訪ねるときは なるべく 夕飯は外に
出かけるようにしています。
場所によっては 車椅子を使ったり、手押し車で 行ったり、、、
とにかく 出かけることに 意義があるのです！！
ちょっと 豪華に 吉祥寺花泉さんでの お任せｺｰｽをお願いしました。
こちらは 蒸し鮑に 桃とﾋﾟｵｰﾈ！
さっぱりと 甘酸っぱさの ﾊﾞﾗﾝｽが 爽やかです。
お造りは 本マグロに 利尻の雲丹 クエに 甘い海老もぷりっぷりっ！！
お刺身って ﾃﾞﾊﾟ地下や お魚やさんで 買っても
こうまで 新鮮なものには お目にかかれません～
やっぱり 築地まで買い出しに 行かれる きちんとしたお店で
いただくのが 美味しいのかも、、、
蒸し物の 穴子 蕩けそうでした～
思わず おかわり！！と いっていまいたいほどです。
焼き物は 長良川の 天然物の鮎です！！
天然の鮎をいただくのは 久しぶりです～
天然の鮎は なぜか 顔つきが険しいような気がします。
頭が小さいのも わかりやすい特徴ですよね。
私 実は 鮎の骨抜き 上手なのです、、、
（写真 撮り忘れてしまいましたが、、、まるで ﾋﾟｶｿの食べたあとみたいです！！）
お汁は クエと揚げ出しの茄子と 青葱、、、
花泉さんの お出汁の採り方は とっても丁寧なので
一滴残らず 飲み干してしまいたいほど 美味しいのです。
上質なお昆布に お箸が立つほど たっぷりの おかかを 投入するそうです。
家で作ると 削りぶし をこんなに 入れることは できないのです、、、
〆は 冷たいお出汁に お素麺です！
細かい芽葱と お海苔に いつも 脱帽です。
この後 持ち込みの ｹｰｷで お祝いして
とろけるような 美味しいﾒﾛﾝをいただきました。
あと 何回 両親と こうやって 楽しく 美味しい時間を
過ごせるのか、、、？？？なのですが、
一回でも 多く 美味しい物を いただける ﾁｬﾝｽを 重ねていかれたら、、、
と 心から思います。
私が こんなに 食いしん坊で 美味しいものを 作るのが大好きになったのは
祖父母や 両親のおかげです～
この 恐ろしいような 食欲 DNAは 見事に 娘に、孫娘にと 受け継がれています。
幸せで 嬉しい DNAです！！
