Fumie&Sweet

毎日のように、自宅で焼いているパンやお菓子の紹介です。美味しいもの、大好きな、喰い意地の張ったブログです!

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真夏のブーケ

2011-07-31 12:09:19 | 日記
昨日は 大安の土曜日でしたね・・・
雨の中 あちらこちらで 結婚式に参加する
若い方たちを 見かけました!

我家の 娘も お友達の結婚式に お呼ばれされ
早朝から 軽井沢の教会で でかけていきました!!

夜遅くに たくさんの 引き出物と 
ブーケトスのお花を いただいて 帰って来ました。



花嫁さんの ブーケは 本当に綺麗!
どんな ドレスを 着られたのかしら・・・?
お食事は?美味しかったの?
たくさん 尋ねてみたいけれど
日帰り 軽井沢は 若い彼女も さすがに お疲れのよう・・・

あとで 写真を見ながら 彼女の解説を聞きましょう・・・



こちらの ブーケは 母の喜寿(77歳)の お誕生日に
用意したものです!
真夏の お花は とっても気の毒!!
あっという間に 枯れてしまうから・・・
でも その 儚さが 美しいのですね!


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三鷹の 小さなレストラン エサンスさんに 伺いました。

2011-07-30 14:52:59 | 美味しいものをいただきました。
実家の 近所にできた フレンチのレストラン!
以前から 気になっていたのですが 
ランチに 伺ってみたところ 大当たり!!

お店は 玉川上水沿いの 静かな 一軒家の2階です。
歩道も広く 歩きやすいです!





お隣に 山本有三記念館があるので すぐわかりました!





今回は 一番 軽い お昼のコースをいただきました。

一品目は 冷たい白インゲン豆のスープ 生ハム添えです!
ハムの塩気が ちょうど良い アクセントになっています!




二品目は 天使の海老のポワレ クスクス添え。
海老が 頭まで 食べてしまいそうに 柔らかいです!
クスクスも トマトとフォンの味がしっかり 滲み込んでいて 美味!!




メインは お魚を チョイスしました。
本日の鮮魚は 長崎産のタマメのポワレ!
下に モーリーという 沖縄産の瓜が敷いてあって
胡瓜のような 冬瓜のような 面白い食感でした!
タマメの皮が カリカリに ローストされて 飾られているのが
しっとりした白身魚の 食感と 相乗効果で
美味でした!!
こういう 遊び心のある お料理って 好きです!!

 

こちらの お店は 確か 雑誌HANAKOの 吉祥寺特集で チェックして
おいたのですが、 掲載されている 写真に 
このデザートが載っていたので
ぜひ トライ してみたかったのです!!

4種のクリームブリュレと バジルのジェラードです!
ほんの 一口の ブリュレが たまらない 可愛さです!
右から プレーン、ピスタチオ、紅茶、ローズでした~
どれも 美味しかったけれど NO.1は ピスタチオかな・・?

器もお洒落だし、サービスも でしゃばらず 
あっ!写真を撮り忘れたのですが
パンも セグールの入った 自家製プチ・フランスパンで
しっかりした お味でした!!

これだけ いただいて 3000円!!
なんと リーズナブルで 良心的なのでしょう!!
これ 地代の高い 吉祥寺や 都内では 不可能な
価格設定ですよね~

実家の近くに こんなに 良いお店をみつけて
なんという 幸せ!
次に 伺うのが 今から楽しみです!!
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持ち寄り パーティは 楽しいな!!

2011-07-29 22:06:47 | 美味しいものをいただきました。
今日は 表参道の Mさんの お宅で 
楽しい持ち寄りパティーでした!

料理が 大好きな仲間が 集まり ワイワイ楽しい時間を
過ごしました!

いつも お洒落な Mさんの テーブルセッティングは 本当に素敵!




器も 夏らしいし ペーパーナプキンが お魚シリーズでキュート!!
お箸置きが 煮干のフェークなのですよ~




夏場は あんまり 火を使わない 涼しげな 
おかずが たくさん 並びます!
ここには 写っていないのですが 
帆立の缶詰と豆乳と ラー油のスープが
火を全く使わず 簡単で 美味しかったです!



今日の メインは 家主のMさんが 作られた パエジャでした!
蛤のような 巨大な浅利に びっくりです。

お腹も 心も 大満足な 一日でした!
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ドアホンが 新しくなりました!

2011-07-27 20:05:26 | 日記
「ピン~ポン~♪」
ドアホンの音は たいてい こんな感じですよね・・・
今まで ごく 普通のドアホンでしたが、
我家の ドアホンが テレビドアホンに なりました!!

便利ですね~最新式のモニター画像で
来客の顔が はっきり みえるから 安全です・・
しかも 画像が ハイビジョン並に 綺麗!!



我家のドアと 外の道路の様子が はっきり わかります!!
しかも 録画機能もついているのです!
留守中に 誰がみえたのか・・・・・
宅急便屋さんが お届け物を 届けにきたことも・・
わかって しまうのです!!



こんなに 小さい機械なのに 優れものです!

これからは 変な押し売りの人と
押し問答 する必要もなくなりますね・・・
人々の 暮らしを守ってくれる 電気製品 ありがたいです!
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フォッカチャは 美味しい~!

2011-07-26 14:14:00 | 教室
小さな フォカッチャを焼きました。
フォカッチャ・ピッコロです!



赤いパプリカの詰めてある グリーンのオリーブを スライスして
トッピングしたのですが・・

パンって 発酵→焼成で かなり 大きくなるのですよ・・・
その事を 考慮して 中心に寄せて オリーブを 置いたのに、
焼きあがると ・・・
やっぱり 離れてしまいましたね~

ちょびっと 残念!!




離れすぎると、パン生地から 
落っこちてしまいそう・・・
オリーブの 押しが弱いと デベソ状態になってしまうし、、
単純な 飾りほど 難しいのです~
だから 面白いのですけれどね!!
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ついに 壊れてしまいました・・・私の ネスプレッソ!!

2011-07-25 20:35:23 | 日記
7年も大切に 使っていた 私のエスプレッソマシーン!!

お教室の レッスンの〆に 美味しいエスプレッソや
カッフェラッテを お出しすることで、
生徒さん とのお話しが より弾む 私のマスト アイテム!!

何年か 前に一度修理にだして 
どうにか 持ち直して いたのに・・・・
ついに 壊れてしまいました!!

美味しい エスプレッソの 飲めない 生活は・・
冷えた ビールのない 生活と イコールです!!(?)

7年前は それこそ 日本橋か 銀座まで 行かないと
売っていなかった ネスプレッソのマシーンでしたが・・・
最近は ありがたいことに 隣街の 量販店でも
取り扱いが あるので 助かりました!
しかも 型落ちのマシーンなら 
お安くゲットできる世の中になっていました。



形も コンパクトに!  お値段も リーズナブルに!
多分 7年前に 買ったものの 1/3の お値段で
新しい マシーンを購入することが できました。
しかも おまけの カプセル付きです!!
なんだか とっても 得した気分です~
また 美味しい エスプレッソで 皆様を おもてなし いたしましょう~
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パンダの パンを作りました!

2011-07-24 21:13:17 | 教室
今日は パンダさんの 顔の形をした パンを 作りました。

白生地とココア生地を 細かく作業して 
ココア生地を 白生地で包んだ パーツを
組み立てて パン型に入れて 焼いていくのです!



これが 粘土細工(たとえが悪いかしらのようで 結構 楽しいのです!
どんな パンダ顔になるかは 切ってみるまでの
お楽しみ・・・なのです!!



ちょっと ウサギパンダになってしまったり
泣き虫パンダだったり 眼とばしパンダだったり
いろいろな 表情のパンダパンが できあがります!!

柔らかで ほんのり甘いパンが できました。



あと パンダさんの 足型のパンも
作りました!
こちらは シンプルな生地で 
外側が パリッとした シンプルなお味のパンです。

夏休みに お子さんと 一緒に作るのに
楽しい パンですね!!
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今日も 採れたて お野菜 いただいちゃいました!!

2011-07-22 22:31:44 | 美味しいものをいただきました。
本日の お届けパン を お渡ししたら・・・





またまた ご主人様の丹精込めて作られた
お野菜を 頂戴してしまいました!!

ご近所の 農園を 10m×10m レンタルして
お野菜を 作られているとのこと・・
なんと 良い ご趣味でしょう~




今日は トウモロコシに トマトと ピーマンを
いただきました!!

産地直送 無農薬 
かかっているのは たっぷりの 愛情!
本当に 嬉しい お野菜です!
さてさて どうやって いただきまようか・・・




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ビッグ・ウォーター・ボール

2011-07-21 17:30:31 | 日記
昨日・今日と 涼しくって 過ごしやすかったですね・・・

花屋さんで 面白い物を 見つけました!
「Big Water Balls」という 花をサポートするグッズです!




写真 手前の 小さな ボウルを たっぷりのお水に浸して
待つこと 4日間・・・
ガラスの器に 入っている 小さな ビー玉みたいな ボウルが・・・
マリモみたいに 膨らんできて・・・



グングン お水を吸い込んで 
ドンドン 大ききなります!

今朝 みたら なんと 器から はみ出さんばかり!!

凄いですよね!!
直径 6㎝位にまで 成長しました!



オランダ製で 私は パープルと無色を購入しましたが、
他の色も 何色か ありました!

夏場は 暑いので 生のお花は ほとんど 飾らないのですが、
グリーンの葉っぱや お庭の植物を切ってきて
これに 挿しておくと 涼しげですね~

表面に 傷をつけると そこから 割れてしまうそうです・・・
割れてしまうと ゼリーみたいになるそうで
それも また 可愛いですね~
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クグロフ・フィグを焼きました!

2011-07-19 20:58:45 | 美味しいものをいただきました。
今日は 台風の影響で 少し涼しかったですね!
お庭の 草花達に お水やりを しないでも 
天からの 贈り物で 草や木達も 嬉しそう!

クグロフ型を使って イチヂクのたぷり入った
バターケーキを焼きました。
今回は 丁寧に イチヂクを白ワインで コトコト煮含めたものを
使ったので フィグが生地に しっとり 馴染みます。

アーモンドスライスも クグロフ型にバターを たっぷり塗ったところへ
丁寧に 貼り付けて いきます!
こういう 丁寧な下準備が 美味しいお菓子を
焼きあげる ためには 必要なのです!

 



焼き上がった クグロフのケーキに 私は さらに
アマレットを たっぷり 打ちます!
アマレットの 風味が アーモンドプードルのタップリ入った
生地に 滲み込んで なんともいえない 美味しさに
またまた グレードアップします!

仕上げの 洋酒は 中に入っている 果物や ナッツからできた
お酒を 使うと 味の馴染みが シックリくるように 思います。

久しぶりに 熱い お紅茶をきちんと 入れて
いただきま~す!!

 
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