Fumie&Sweet

毎日のように、自宅で焼いているパンやお菓子の紹介です。美味しいもの、大好きな、喰い意地の張ったブログです!

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キンピラ牛蒡の入った パンを焼きました!

2010-07-31 19:58:39 | 教室
先日から 良く登場する 野菜のファインパウダーを使って
今日は ゴボウの天然酵母パンを 焼きました!
しかも キンピラゴボウの フィリング入りです!!



ゴボウパウダーと 切り胡麻入りの 生地に
ちょっと 濃い目に味付けした キンピラゴボウをのせ
くるくる 巻いて 成型します。
七味唐辛子を ちょっと効かせた 味付けが
妙に 癖になる お味です!!



シンペルの 丸型で焼いたので
なかなか ふっくらとした 可愛らしい容に
焼きあがりました!!
パンを 切ると ササガキにした キンピラが飛び出します!

この パウダー 本当に 超微粒子なので
ケーキにも 使えそうです!!
ロールケーキや シフォンケーキに使えば 綺麗な発色が期待できそう!!

いろいろ 試してみるのが 楽しみな素材です!!
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ブルーベリージャムを 煮ました!

2010-07-30 21:58:33 | 美味しいものをいただきました。
昨日 今日と 雨が降って ちょっと涼しくなりました・・・
30℃以下だと 涼しいなぁ~って 感じる
暑さに 慣れてしまった・・・恐ろしさ・・・

勇気をだして(暑いのに ジャムを煮るという 勇気です!)
ブルベリーのジャムを煮る事にしました。
今年は イチゴジャムの失敗事件(?)があったので
真剣に作りました!

ぐずぐずしていたら 国産のブルーベリーが 品薄になってしまい
今年は オレゴン州の ベリーを使って 煮ました。

手作り ジャムは 美味しいです!!
毎朝 カスピ海ヨーグルトに たっぷりかけて
いただくと 一日 元気に過ごせます!!

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カマキリの朝ご飯

2010-07-28 23:38:42 | 日記
今朝 お花に水を 撒いていたら
小さなカマキリが 如雨露の水を 
シャワーのように 浴びて 気持ちよさそうに
前脚を ユラユラさせていました・・・

カマキリも 暑いから お水が気持ちよいのよねぇ~ 
なんて 思っていたら
カマキリさん 何か 持っていました!!
良く 視たら 小さなバッタのような虫を
前脚に 持っていたのです!!
それを 時々 頭を左右に振りながら
ムシャムシャ 食しているのです・・・

偶然 遭遇した カマキリさんの朝ごはん
思わず カメラを構えてしまいました!!
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今日の お教室!!

2010-07-27 23:04:43 | 教室
今日は お隣さんから いただいた 
お庭でとれた トマトを使って
「シミクト」という ギリシャ生まれのパンを焼きました。
フレッシュトマトと 生モッツアレラチーズにバジルを使った
このパンは 今の季節に ぴったりの
爽やかなパンです!!

キリリと 冷えた 白ワインが 良く合います!!
パンをカットした 写真を撮る 事も忘れて
熱々 できたて チーズとろ~りのパンを
パクついてしまいました・・・

お教室の 写真は 
まずは パンをきちんと 作る事!
焼き立てを 美味しく試食すること!
を 最優先してしまうので・・・
なかなか 写真を撮るタイミングが
難しいです~
でも 「美味しい物 最優先」が 私のポリシー
それが 良いのです!


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健康・野菜パン

2010-07-26 14:36:21 | 教室
以前にも 登場した 「野菜ファインパウダー」を使って
いろいろ 試作品を作ってみたのですが・・・

この 野菜パウダー 規格外のお野菜を
特殊な技術で 超微粒子にしてあるので
小麦粉に 良く馴染み 発色も美しいのです。



綺麗な色ですよね~
むらさき芋と ほうれん草のパウダーで
作ってみました。
ほんのりとした 色で 美味しく焼きあがるはず
だったのですが・・・



試食して ちょっと 期待はずれでした・・・
むらさき芋の味や香りと
ほうれん草の風味が ミスマッチでした!!
二色で焼くなら 
シンプルな白生地との 相性がよいみたい・・・
それぞれが 美味しくっても 
合わせると 喧嘩してしまう・・・
そんな 典型的な 感じでした!!

まぁ~失敗は成功の母!!
また めげずに トライして見ましょう!!

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暑い時こそ オーブン料理の おすすめ・・・

2010-07-24 23:05:18 | 美味しいものをいただきました。
暑い時は スペイン料理の 「エスカリバーダ」を良く作ります。
カタルーニャ地方の 伝統的な家庭料理です。
日本風にいうなら 「焼き野菜のマリネ」です。

作り方は いたって簡単!!
パプリカや茄子を 洗って 皮付きのまんま
オーブンの鉄板に並べ オリーブオイルを回しかけ
180℃のオーブンで 約1時間 焼きます!
本当は 20分位したら まめに野菜をひっくり返す
作業をするのですが・・・
私は ここで 買い物に出かけてしまいます。
もちろん キッチンの換気扇は まわしておきます~
 (本当は いけない事なのかもしれないのですが
  家に いない間に しんなり 良い具合に
  お野菜に 火が入って 適当に冷めています。)

帰ってきたら お野菜の皮を つるりと剥いて
種やヘタを 取り除き 適当な 大きさに切って
お野菜からでた お汁とレモン汁と 塩・胡椒と
ガーリックオイルで 作った マリネ液に漬けておきます。

冷蔵庫で 冷たく冷やして いただくと
ワインが 進みます・・・

丸ごと 皮付きで 焼くと 野菜はなぜか
甘さがひきたち 美味しくなるのです!!
ぜひ お試し下さい。

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食パン いろいろ・・・

2010-07-23 22:10:29 | 販売
最近 毎日 35℃を越える 日々なので
いたって シンプルな パンを 焼いています。

副産物が 多いと 傷みやすいように 思うので・・
   小麦粉&イースト&塩&砂糖&お水&バター
これだけあれば 美味しいパンが焼けるのです!!

今日は シンプルだけど 粉の旨みを 素直にかんじられる
食パンを いろいろなかたちで 焼いてみました!!

型が 違うと 焼き上がりの お味も 食感も
変わってきます。
パン作りって 奥が深いですね~
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これは 涼しくって 優れもの!!

2010-07-22 21:55:55 | 日記
首用 クールアイスベルト って ご存知ですか!?
最近の 暑さ対策に 私は使用しています。

簡単に言えば 保冷剤を 柔らかいタオルに包んで 
首に 巻きつけてる・・
ただ それだけの事なのですが。。。
これが なかなかの 優れもので

本来は ★炎天下の野外作業に
    ★レジャーやスポーツに
って 書いてあるのですが・・・
最近の この暑さで 私は 室内でも使用しています。

洗濯物を干すとき・・
お部屋のお掃除のとき・・
キッチンで 火を使うとき・・ 
今は 何をしても ちょっと 動くと 汗が吹き出るので
この 首用のアイスベルトを するようにしています。
おかげさまで ひんやり 気分良く 作業ができます。

スカーフや 薄手のタオルを 筒に縫って そこに
食品についてくる 保冷剤を入れたら
同じ事なのでしょうが・・・
この 保冷剤 カチコチに凍らないので 
首まりに 優しくフィットしてくれます!!
そこが 優れもの なのです・・・

ただ 欠点は 30分も 首に巻いていると
すぐ ぬるくなってしまうので
私は 2セット買って 中の保冷剤を 
取り替えて 使用しています。

暑くて たまらない方は 是非 お試しを!!
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僕のエリ 200歳の少女

2010-07-21 21:06:40 | 日記
今日 都内であれこれ 用事を足して
夕方 家に帰ってきたら・・・
32℃ある 閉め切った室内が 涼しく感じました!!
それくらい 外は暑かったです・・・

久しぶりに 表参道→赤坂見附→銀座→京橋と
電車と 徒歩で移動したのですが・・
日中の銀座なんぞ 地面からの熱で 景色が揺らいでみえました!!

あれこれ 用事を済ませて
前から観たかった 映画を 観てきました。
(レディースデーなので しっかりインターネット予約でお席を確保していきました。) 

タイトルから お分かりのように バンパイアのお話なんですね・・・
私 その昔 萩尾望都先生の漫画「ポーの一族」が
大好きで 今も 初版本を 大切に持っています!!

映画も「ドラキュラ都へ行く」とか
トム様の「インタビュー・ウィズ・バンパイア」とか
ちゃんと映画館で 観ているのです!!
映画の分類としては 「ホラー映画」になるのでしょうか・・・?
他の ホラーは 見ないのですが
バンパイア物は なぜか 観てしまうのです・・



お話は 1982年のスウェーデン ストックホルム郊外に 
シングルマザーのお母さんと 暮らす12歳の
金髪美少年 オスカー君(彼の肌の白さ!美しさ!)と
隣に引っ越してきた 黒髪美少女 エリの
物語なのですが・・・
このエリちゃん 自分の年齢を「だいたい 12歳」
お誕生日は 知らない!という 夜しか外に
でない 変わり者・・で・・
お父さん(?)らしき 人と住んでいるのですが・・
この家族が 引っ越してきてから 
町では 死体から 血が抜き取られるという
おぞましい 殺人事件が次々おこるのです。



映画の詳しい内容は 申し上げられません・・・
まだ 単館上映なので 覚悟を決めていかないと
ふらっと 楽に 観られる映画では ないのですが
映画好きなかたは 是非!!


雪降る 北欧の景色と
一見ハッピィーエンドに 思えるラスト・・・
でも 考えれば 背筋がゾーットなってくるストーリーに
観終わって 外にでても
暫く 身体が寒かったです・・・
(館内の冷房が 強すぎた きらいもありますが・・)

現代人は アンチエイジングに せっせと お金や時間をかけるけれど
もし 本当に 年をとらなくなってしまったら・・・ 
永遠の時を 生き続けなくてはならなくなってしまったら・・
そう 考えると バンパイアって 悲しい生き方ですよね。。。

この映画 描かれていない 部分を想像すると
また 深いのです~

ハリウッドで 早速 リメイクも決まったそうです。
どんな 映画になるのか 今から楽しみです。

今日は 暑くて 寒い 一日でした。 

 
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暑かったですねぇ~

2010-07-19 21:49:52 | 日記
今日は びっくりするほど 暑かったですねぇ~
まだ 梅雨があけたばっかり・・・
こんな 酷暑日が あと 一ヶ月は 続くのでしょうか・・・
いや いや 「暑さ寒さも 彼岸まで」だから
二ヶ月は こんな 日々なのでしょうか・・・!?
想像すると ぞっとします・・ねぇ・・・

今日は パンを焼くのも お休み!

お夕飯も さっぱり お素麺に
オクラと 山芋のすりおろしに 鰻をのっけて
冷たく冷やした お出汁で いただきました・・・

写真は 先日 焼いた プルーンの天然酵母のパンです。
この 暑さでは 酵母のために 一日 冷房を
つけなくては ならないので
酵母おこしも しばらく お休みです~
 
 
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