予行練習

教室の前には、必ず　予行練習をします。
レシピの配合を　きっちり決め、タイマーで、作業時間を計ったり・・・
使用する器材をチェックしたり・・・
楽そうに、見えて、なかなか、大変なのですよ・・・！

特に、カルチャーや、出張教室の時は・・忘れ物は・・命取りです。
前日の、チェックは　指差し確認になります。
まあ・・私流　脳トレですね！！
さあ・・明日の、準備をしなくては・・・

Ｍ様宅での持ち寄りパーティ

本日は　桜新町の　Ｍ様お宅で、一品持ち寄りの　楽しいお集まりでした。
この、メンバーは、かなりの食いしん坊で、もの凄～く　食い意地の
はった、本当に良く食べ、呑み、喋る、楽しい人達の集団です。
美味しいものが　あるとそのレシピは、即コピーされ、優れものは
次回までに、お取り寄せされます。
その、好奇心、探求心、料理上手は　一日にして　成らず・・ですね！

私は、ピタパンと、ロールケーキ（プレーンと抹茶）を焼いていきました。
生ハムとバルサミコ酢のお寿司を、ピタパンにはさんで、食べている
つわものがおりました・・・炭水化物って美味しいですよね！
美味しいお料理を作れるって、とっても幸せな事なのですよね。。。
何気ない、日々の暮らしに、感謝です。　

久しぶりに 生徒さんになりました・・・

今日は、私が　（かれこれ）22年位前に、きちんとした　パンの製法を
教わった　パン教室に行って来ました。
今回は、フランスから、新しい天然酵母が　届いたので、その勉強会です。
所長先生の酵母菌の講義は（以前は　あくび連発でしたが・・・現在の私には）
とっても、興味深く役に立つ　お話ばかりでした。長い年月をかけて　私の頭脳も
少しは　上等に発酵して　ふっくら　成長したのでしょうか・・・？！

それにしても　ありがたいのは、すかりご無沙汰している、私ごときを、
懐かしがって　歓迎してくれる　仲間がいることです。
いつでも　帰れる居場所が　あるって　幸せな事なのですね。

田園都市の石畳

お気に入りのお菓子の本に、「京の石畳」という名前のクッキーを
みつけました。
「銀座の石畳」は、とっても美味しい　生チョコです。
「横浜の石畳」も　元町にありますね。
私は、「田園都市の石畳」を　作ってみました。
黒ゴマの香ばしさと、ほんのり　塩味がきいた、クッキーです。

写真の　ちょっと　いびつな「市松」のお皿とお湯呑みは
私の父の　作品です。　もうじき　父の日ですね。
感謝の気持ちを　伝えなくては・・・

空豆とグリーンピース

今日は、千葉のＮ様から、宅急便が届きました。
箱をあけて、びっくり！！
むっくり太った空豆と　はちきれそうなグリーンピースがいっぱい！
Ｎ様は　趣味で始められた畑仕事が　プロのお百姓さん並みに
上達された・・との事でした。麦藁帽子をかぶり、チョッピリ日焼けされ、
嬉しそうに土いじりを、なさっているお顔が　目に浮かびます。

今夜は、空豆のコロッケに挑戦します。茹でたお豆を、ペーストにして
生クリームで、ねっとりさせて、、、熱々のコロッケを割ると中から、
まっ白なモッアレラチーズが、とろ～り溶けだします。
完熟トマトのソースが、ぴったりですね！
グリンピースご飯で、いただきま～す！

葡萄パン

今日は、表参道のＦ様のところへ、「葡萄パン」を焼いて行きました。
Ｆ様は、fumie＆sweet の大ファンいつも「美味しい！美味しい！」と
喜んで下さいます。
「皆さんで召し上がってくださいね！」って、差し上げるのに　
「あんまり、美味しいから、私一人でいただいちゃたわ・・・！」
なんて、嬉しいことを　おっしゃってくださいます。　　
今日の、葡萄パン・・いくら大好物でも、お一人では・・・
無理だと思うのですが・・・

お届けパンの日

金曜日は、パンやケーキを焼いて、注文して下さった方に、
お届けする日です。
今日は、通常の　お届けは、ワインで仕込んだ「ワインハードブレッド」です！
北海道産の中力粉と、有機栽培のレーズンと胡桃を入れて焼きました。
ふっくら柔らか、生地の内側はほんのり薄紫色（ワイン色）の、
香ばしいパンができあがりました。

でも、今日のメインイベントは、米粉100％のアレルギー対応パンです。
小麦粉・卵・乳製品・大豆・ナッツ・ハチミツ・・すべて×のオーダーでした。
私としては、かなり勉強と思考錯誤と試作を重ねて焼き上げました。
お届けした「バナナ米粉パン」美味しく食べていただけたかしら・・・？

T様のお宅で 出張教室です。

今日は、月に一度の出張教室です！
Ｔ様のお宅は、セレブな街　駒澤にあります。
今日は「メカジキのクリームソテー」「食パン」「ブリオッシュ」を作りました。
皆さん、パンの丸めや、成型が上手になっていて　びっくり！
（生徒さんが優秀なのか・・先生が教え方上手なのか・・？）

毎回、美味しいワインをいただき　わいわい！お喋りが続きます・・
とっても　楽しい教室です。

来月のメニューは何にしましょうか・・・？
めにゅーを　考えるのも　楽しみです。

今日は ブリオッシュを焼きました。

今日は　Ｉさんのレッスンです。
ブリオッシュを焼きました。
卵・ミルク・バターたっぷりの、ブリオッシュは最高です！
焼き上がりの、甘くて、香ばしい香り・・・
週末に、コトコト煮た、いちごジャムをつけて、試食です！
「美味しい！！」焼きたてパンの美味しさを、味わえるのは、
頑張った人だけへの、秘密のご褒美ですね。。。。
だから、パン作りは、止められません。

今日は大好きなひろみさんのＣＤ発売日！初回限定版ＧＥＴしました！
今年の夏は「Ｂｏｏｍ　Ｂｏｏｍ　Ｂｏｏｏｍ」大ヒット間違いないです！　　　

マフィン

今日は、可愛い妹、智恵ちゃんが、遊びにきてくれるので、
マフィンを焼きました。
ハム・トマト・ゆで卵・サラダ菜・チーズをはさんで、
彩りも綺麗です。
「美味しい！」のひと言が、嬉しかったです。