Fumie&Sweet

毎日のように、自宅で焼いているパンやお菓子の紹介です。美味しいもの、大好きな、喰い意地の張ったブログです!

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久し振りの お教室

2007-08-31 13:54:23 | 教室
8月も 最後の週になって やっと 涼しくなって きましたね!
昨日は YUさんの グループの お教室でした。
そして 今日から 販売も 再開しました。
隣街の エスメラルダさんから 「fumie&sweetの パンが食べたいです!」
「子供達からも まだ 再開しないの?」と きかれます。
と いう 嬉しい 催促メールが 入りました。
今日から 早起きして パンつくりを せっせと いたします。
お菓子やパンを 作る方には ショックな ニュースがあります!
明日から 乳製品(バター等)が 相当な値上げを するそうです。
さっき 無駄な抵抗ですが 買いだめしてきましたが・・・
我が家の 冷蔵庫は バターが レンガのように 詰め込まれています!!
日常の 食品の 入る スペースが 無いで~す
写真は 昨日の お料理 コットレッタのモッツアレラ風味です!
ドライトマトの 塩味と酸味が アクセントになってます。 

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ゴルフ

2007-08-29 16:49:20 | 日記
郷さんの ファンの集いに Hiroomi GO Cupという 
催しがあります。
友達が 申し込んだところ なんと 抽選に当選してしまいました!
と・いうことは・20年近く やっていない ゴルフを しなくては
ならなく なったということで・・・
焦って 物置から ゴルフクラブを 引っ張り出し 近くの 
練習場へ GO!GO!GO!
プロに 少しレッスンをお願いしたところ・・
私の ゴルフクラブの 使用を 止められてしまいました。
理由は 余りに古く グリップのゴムの部分や シャフトの接続部分が
劣化していて 外れるかもしれないので ちょっと 危険だと
言う事でした。
今日は レンタルのクラブで 打ったのですが・・・
良く 当たるのですね!チョロ玉でも それなりに 飛ぶので びっくり
しました。そして 軽いこと!! 箒で 掃いてるみたいでした!
道具って 進化するのですね。
二箱の練習が 終わって また 驚き!
グローブを外したら 左手が 真っ白!なんと 革の手袋が 劣化して
内側が 粉々に なっていたのです・・
本日は 浦島花子な 一日でした。
     
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シェラトン都ホテルでのひと時

2007-08-28 16:44:11 | 美味しいものをいただきました。
昨日の夜は 仲良しの Mさんと ディナーを いただきました。
白金の 都ホテルの メインダイニングの 中華四川に 行きました。
こちらの 総料理長の橋本先生は 私の調理師学校時代の 中華の先生です。
毎週 水曜日の午後の 先生の授業は 少しでも 前の席を取るために、
二時間目の 授業が終わると 三階から 地下の階段教室まで ダッシュで
席取りに 走ったものです。
それくらい 先生の授業や デモは 前の席で見たかったのです!
先生の 切り物の 包丁さばきの 素晴らしさ!
なべ振りの 火加減の あざやかさ・・・!
午後の実習は 本当に楽しく 為になる 美味しい 授業でした。
先生の 翡翠色の コックコートは 皆の 憧れでした。
お久し振りに お会いしたのに 先生は 良く覚えていてくださって
・・ありがたかったです。
卒業式の日に 皆勤賞で表彰された 私に「主婦で 皆勤取るなんて
偉いご主人だねえ・・!」なんて ちょっとおかしな 褒め言葉を
頂戴したのが 思い出されます。
本当に 丁寧な中華で 流行にこびることなく しっかりと摂った
スープの味が 素材にしみて 絶妙な火加減で 調理された 料理は
美味しかったです。
私達は お腹が ペコペコだったので 写真を撮ることさえ
忘れて 食べつくしてしまいました。
写真は そのあと ロビー奥の 生演奏つきの フロアーで
デザートをいただいた 時のものです。
お抹茶の器に カフェラッテのフォームが しっくり マッチしていました。
器も いろいろに 使うと 面白いものですね。
 


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違いわかるかな・・・?

2007-08-26 11:12:16 | 販売
この写真の 葡萄パンの 違いわかりますか?
今朝 焼いた パンなのです(団子三兄弟じゃありませんよ!)
真ん中の パンは 上新粉を まぶして 焼きました。
手前は ちょっと 艶が ありますよね・・これは オーブンに
入れる前に 牛乳を 塗り 焼きました。
一番 奥のは そのまんま 何もせず・・
同じ生地でも 出来上がりの 表情が 変ってきます。
(ちょっと メークに 似たところが ありますよね・・・)
 焼成の 温度を20度ほど 下げて 照り卵をすると バターロールのような
艶々パンに なります。
いろいろ 実験して みる事ができるのも 自宅で パンを焼く
楽しみの 一つです。
今日の お食事に 合わせて 最後の お化粧ができます。
シックな プレーンな 感じに・・
派手やかに つやつやな 感じに・・
ここまで こだわるのって  最高の贅沢ですよね!
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新作のパン

2007-08-25 10:25:46 | 美味しいものをいただきました。
新しいパンを 先日 習ってきました。
自宅で さっそく 復習です
1回目は レシピに忠実に 作ります。
2回目は 私なりの 一工夫を 付け加えて 焼いてみます。
これは レーズンより プルーンが 合うのでは・・・
胡桃より ピーカンナッツが 渋みがないのでは・・・
ショートニングより 発酵バターの 風味を きかせたいなあ・・・
試行錯誤を 繰り返すうちに オリジナルとは 一味 変わった
パンに なります。
何回も 試作を 重ね 私好みの パンに なっとき
Fumie &Sweet の レシピの 仲間入りをします。
こうやて できた 新作パン 
白い生地で ドライフルーツやナッツの生地を 包んで焼きました。
切り込みが お花みたいで 可愛いでしょ?!
包み込むことで 中の生地が しっとり 柔らかに 出来上がります。


 
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秋メーク

2007-08-23 19:15:12 | 日記
先日 二ヶ月ぶりに 帰省した 娘に
「ママ メークが 最近 同じよ」って注意されました
そう・・・確かに 春にメークレッスンを うけてから その メーク
一辺倒でした  反省です!
洋服も ジュエリーも 毎日 着替えるのに・・
メークが 同じなんて ・・手抜きでした
そういう 怠慢が オバサン道に どっぷり 入ってしまうのですよね
  いや ましっぐら かな?
さっそく 新しい 秋メークに 変えました
クール ハンサム ビューティです
最近の メーク パレトは 良く できていますね・・・
クリームベースと ライナーと シャドーに パウダー
それぞれの ブラシが 全部 ひとつに コンパクトに まとまっていて!
かなりの 優れものでした
ただ 説明書の 文字が 小さくって 老眼鏡かけたり 
はずして メークしたり それは それは 大変な努力でした

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地方発送しました!

2007-08-22 20:14:54 | 販売
今日は お菓子とパンの 詰め合わせを 冷凍のクール便で
発送しました
この 猛暑です。せっかく 作った お菓子や パンが 
きちんとした 状態で 注文して 下さった方の 手元に 届くか・・・
とっても 心配です
心を込めて 汗水流して 作っても パッキングの 状態が 悪くて 嫌な臭いが
ついてしまったり 温度 変化によって 味が変わってしまったり・・
今までは 直接の 手渡しか せいぜい クール便だったので
どのように 相手様に 届くのか 心配です
でも 何事も トライしてみなくては、、
やってみなくては 始まりませんよね
悪い点が あれば 改善すれば 良いのですものね。
そうやって 少しずつ 成長していける 自分が 幸せ者だと
思うの この頃 です

どうぞ 美味しい状態で 届きますように
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冷たいポタージュスープ

2007-08-20 17:55:29 | 美味しいものをいただきました。
今日も 暑い 一日でした。
暑いと 冷たいものばかり  ついつい いただきがちです。
たまには きちんと 鶏の手羽先を使って ブイヨンを 取って 
スープを 煮込みました
ポタージュとは 本来 洋風スープの総称で 鍋(pot)で煮た状態の
ものを 示すのだそうです。
日本では トロミのある スープの事を さすように なってしまいましたが
クリーアーなものは ポタージュ・クレールと 言うのだそうです。
玉ねぎ・人参・セロリ・ジャガイモを コトコト ブイヨンで煮込み
ミキサーにかけ 裏ごしをして 冷たく冷やして 牛乳で 少し伸ばします。
器も スプーンも 冷たく しておきましょう
きちんと こしらえたものは 正直に 美味しいです
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夏のお土産

2007-08-19 16:52:31 | 美味しいものをいただきました。
夏休みも あと 僅か・・・
今年の夏は 蝉の泣き出すのが 遅かったように 思います。
でも 鳴き出したら いっせいに 「ミンミン~ジージー~カナカナ~」
今朝も 街路樹の 落ち花を 掃いていたら 三匹も 蝉の亡き骸が
落ちていました。。。
たいして 夏らしいこともせず 夏が過ぎていきます。
昔は ダイビングや ウインドサーフィンなんかも 喜んでしましたが
今は 絶対 日焼けが嫌な 女になりました。
何処へ行くのも 日焼け止めに 日傘が 手放せません。
だって どんどん メラニンが 蓄積されていくような 気がするのです。
 シミだらけの 水玉顔には なりたくないのです
シミは ありがたくない 夏のお土産ですが
お友達の Kさんから 熊本のお土産 たくさんいただきました。
なぜか 宮崎の そのまんま鶏炭火焼も です。
きっと 九州どこいっても 宮崎土産を 売っているのでしょうね
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またまた コンサートです!

2007-08-17 10:42:26 | 日記
昨日は  待ちに待った 最前列での 郷さんの コンサートでした
またまた お揃いの浴衣で 行って来ました
会場前に 並んでいる時 この 暑さの中 浴衣を着ている私達に
他の方から 「偉いねぇ~この 暑いのに」ってお褒めの言葉を
かけて いただきました半端じゃなく 暑かったですよ・・
コンサートの最前列って 初めてだったのですが 凄いですよ
会場の熱気や 地響きが 後ろから 前に 押し寄せるように
伝わってきて・・もちろん 郷さんが すぐそこに
居るという 距離感も 最高でした
アンコールの時 ついに 握手して いただけました
浴衣の袂に 用意しておいた 真っ白のレースのハンカチを だして
本当は プレスリーのように 汗を拭いて もらいたかったのでけど・・
それは 無理でした でも ハンカチと 手を 一緒に
握って もらえたので ハンカチは 即 ジップロックに しまい
永久保存です
写真は 長蛇の列を 並んで買った 今年のツアー グッツ
Boom Boom Boom の カーシェードと いつも 買っている
ツアーパンフレットです

これで 私の夏は 終わりです
来年も 元気に 郷さんの コンサートに 参加できるよう
一年また 頑張ります
郷さんが いつも 言ってるように
「いつも どれだけ 自分に チャレンジしているか どうかが
 大切じゃないだろうか。
 昨日よりも 今日 できることの 限界に向かって
 精一杯の チャレンジをする。
 それを 当たり前のように 毎日繰り返す」
怠け者の 私だけど 郷さんの 生き方を 憧れ 見習い 
いつも 今の 私が 一番 素敵でいられるように
 前に 進んで行かれたら  
いいなぁ~ って 思うのです。
 郷さん 次は クリスマスの ディナーショーで
お目に かかり ましょうね




 
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