東京駅 丸の内口 周辺 最近 本当に 元気です!!
TOKIA に KITTE お洒落なビルが 次々 オープンしています。
昨晩は (ゲリラ豪雨にもあわず) TOKIAのレゾナンスさんで
楽しい 女子会で フレンチを楽しんで きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/40/e1cbb4ec615aff830242eb67b87a8354.jpg)
フレンチなのに 和の食材や 調味料をうまく 取り入れた 新感覚のフレンチ
軽くて いただきやすかった です!
まずは プチ・オードブルというか 先付けですね・・・
左から お豆腐の エスプーマです。 この 液体状の食べ物を 泡状にする
エスプーマという 調理法・・・(器材 欲しいです! )
エスプーマは スペイン語で 泡の意味になります。
軽くて 辛子の風味が 効いています。
真ん中は ご存知 雲丹 殻の中には カリフラッワーのムースが!!
右側の まるいのは 青のりのセッポリーニです。
最近の お料理って 流行が めまぐるしく 推移していきますよね。。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/d8/c75ccb35e69da4f61ec6c22886fd3430.jpg)
お次は 穴子とトマトのジェルのあしらい なんと 赤梅 酢が添えられていました。。
蒸し暑い 日本の 夏には ツルッとしていて 喉越しのよいものが
ぴったり合います。海ぶどうも アクセントになります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/08/7c9ba65061dd4e9a5271a3f211f70243.jpg)
ちょっと 一休み こちらは コーヒーの器でいただく スープなのです。
まぁるく クリ抜いた 冬瓜に 赤味噌が 効いています。
お出汁は アサリ・・・少量なので お腹にさわりません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/9a/ecd84ac49f1c9c7c6e045b544519fdfb.jpg)
たくさんの お野菜に アクセントになっているのが
ヘーゼルナッツです!ヤングコーンや 蓮根 お豆 ・・・
ジャルダン エテという 名前のとおり 夏らしい サラダでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/62/87d08ce443c71a4183482e79db8fd2e5.jpg)
そして パスタは なんと 真夏の フレッシュポルチーニ!
この一口が 美味しい です~
夏なのに 松茸!!みたいな 喜びです。
そして メインが 天竜川の鮎 と続き(写真 ボケボケでした)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/91/849528a400850fcee2abdcea9a64e001.jpg)
そして お皿に 錠剤のような ものが 配られ 何!?と
思っていますと お急須から 何かが 注がれ・・・ムクムク・・・
なんと これ お手拭きの サービス だったのです!
楽しい 演出に 拍手でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/16/d0c5aecce0f654a1a47940894b6bfb9b.jpg)
デザートが 2種類 赤紫蘇のゼリー プラムのコンポート添えに
ヌガーのグラッセ(これも 写真が ×でした!)
そして エスプレッソに カヌレがついて・・・大満足!!
なんと お会計 おひとり様 5250円~(飲み物代金と 税金プラスですが!)
東京の ど真ん中 土曜日のディナーで この量
このサービスで このお値段は 嬉しいです!
女子トークは 雨にも 雷にもめげず 炸裂しておりました。
、