2007.08.27
背脂たっぷりの燕三条系が食べたくて、燕市に向かいました。
その日は月曜日。
燕三条系の店は、月曜定休日が非常に多い!
杭州飯店、まつや食堂、三条・福来亭改め龍華亭、中華亭、いこい食堂。。。
さらに、燕・福来亭に関しては、2007年7月で残念ながら、閉店してしまったとの情報も得ました。
さてどこに行こうかと悩んでいたところ、ラー本にはあまり書かれていないのですが、福来亭に支店があることを発見しました。
福来亭白山町店です。
厳密には支店ではなく、分かれた後はそれぞれが独自でやってきたそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/7a/e5998b3ec560e491c7b38da08337595c.jpg)
中華そば(並盛り)を食べました。(700円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/a1/b3243a720b95d2ada53b2fb190cb8a5d.jpg)
背脂で湯気が上りませんが、思ったほど量は多くありません。
しまった!大油にすればよかった!
スープには煮干しの風味が漂います。
醤油色が濃く、醤油味が前面に出ていますが、しょっぱさなく程よい塩分です。
麺は、平打ちの太縮れ麺。
加水率は低めで、うどんのようだと、いつも表現されます。
そして軟らかめのゆで加減。
燕三条系に特徴的な玉ねぎものっていて、良いアクセントになります。
見た目と違いこってり感は少なく、後味すっきりラーメンに満足しました。
久々の燕三条系、うまい!
背脂たっぷりの燕三条系が食べたくて、燕市に向かいました。
その日は月曜日。
燕三条系の店は、月曜定休日が非常に多い!
杭州飯店、まつや食堂、三条・福来亭改め龍華亭、中華亭、いこい食堂。。。
さらに、燕・福来亭に関しては、2007年7月で残念ながら、閉店してしまったとの情報も得ました。
さてどこに行こうかと悩んでいたところ、ラー本にはあまり書かれていないのですが、福来亭に支店があることを発見しました。
福来亭白山町店です。
厳密には支店ではなく、分かれた後はそれぞれが独自でやってきたそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/7a/e5998b3ec560e491c7b38da08337595c.jpg)
中華そば(並盛り)を食べました。(700円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/a1/b3243a720b95d2ada53b2fb190cb8a5d.jpg)
背脂で湯気が上りませんが、思ったほど量は多くありません。
しまった!大油にすればよかった!
スープには煮干しの風味が漂います。
醤油色が濃く、醤油味が前面に出ていますが、しょっぱさなく程よい塩分です。
麺は、平打ちの太縮れ麺。
加水率は低めで、うどんのようだと、いつも表現されます。
そして軟らかめのゆで加減。
燕三条系に特徴的な玉ねぎものっていて、良いアクセントになります。
見た目と違いこってり感は少なく、後味すっきりラーメンに満足しました。
久々の燕三条系、うまい!
本来自分は背脂が苦手なんですがスープのせいか、スルスル食べられましたねえ。